爱吃重咸 高血压找上门 （图）

2009-05-14 07:43 作者:魏怡嘉

 
低钠食物一览表

除了糖尿病及慢性肾脏病患为高血压高危险群，血压必须控制在130/80 mmHg（毫米汞柱）以下，曾患有心肌梗塞、冠心症及陈旧性脑中风等病患也是高血压的高危险群，甚至更应该要积极控制血压，这是近来医界提出高血压新治疗指引的新观点。

心脏旧疾 也是高危险群

中华民国心脏学会高血压指引撰写小组召集人、北荣心脏内科主治医师江晨恩表示，每增加20/10 mmHg血压值， 罹患心血管疾病的死亡风险即加倍，反之每降低收缩压2 mmHg，就可降低风险达7%至10%，多项临床研究发现，收缩压异常所带来的临床风险，往往大于舒张压异常，因此高血压病患在日常记录时，必须特别留意收缩压的变化。

江晨恩进一步指出，夜间血压及清晨血压控制不好，明显会增加心血管疾病的风险，包括睡前血压较白天高，或起床前血压较高的患者，因此测量睡眠前后的血压十分重要。

高血压患者平时饮食控制相当重要，台湾高血压学会秘书长王宗道表示，10位高血压患者中，即有3人是因为摄取过高的钠所致，根据"国人饮食习惯及高血压治疗"问卷调查发现，5成民众每周外食超过5次，6成民众外食时，常习惯另外添加盐、酱油及乌醋等调味料，成为国人的饮食隐忧。

每日钠摄取量不可超过2400 mg

王宗道指出，每日钠摄取量以不可超过2400 mg为宜，以一汤匙的乌醋为例，钠含量就高达1140 mg。另外，民众多喜欢以白饭配煎菜脯蛋、焢肉、卤海带、豆干、炒青菜及味噌汤为一餐的选择，钠摄取量就已经高达3272 mg，几乎等于吃掉3天的钠限制量。

钠最主要的来源为食盐，若盐分的摄取量减半，每年全球即可减少250万人死于中风及心脏疾病，呼吁民众平日饮食要尽量少盐，而高血压患者更应减半，每日食盐摄取量少于6公克，就可以降低收缩压2至8 mmHg。

另外，营养师建议，烹调时可透过使用柠檬、白醋、水果入菜及葱、姜、蒜等调味方式增加风味，取代腌、熏、酱及卤等高盐高钠烹调法，吃起来更健康。