少吃肉可以拯救地球 你相信吗？ （图）

2009-04-16 08:50 作者:陈珍妮

 

 人类为满足对肉类的口欲，铲平与自身生存环境息息相关的雨林为农牧地，并为牛只等牲畜注射大量的抗生素及荷尔蒙，同时在肉品中加入化学添加物及防腐剂，致使洐生出气候异常、生存环境污染、食物短缺及文明病症等结果。为此，一个名为"每日绿生活"的网站，呼吁大众少吃肉并列出的十个令人意想不到的益处。

拯救热带雨林

为扩充农牧地，世界自然基金会（World Wildlife Fund)估计，每一年约有比纽约州大的雨林区遭到破坏。根据联合国公布，南美亚马逊河流域的热带雨林已有70%的丛林为了饲养牛群被铲平。

净化空气

你可能有过捏着鼻子开车经过饲养场的经验。这也难怪，美国农场的动物每年生产约1.4公吨的固体肥料，等于人类所生产量的130倍之多。这个数字包括猪、鸡以及牛的，但牛占最大部分。

保持干净水源

美国有三分之二的肉用牛是靠荷尔蒙(又称激素)促长的，如：类固醇激素、睾固酮、孕酮等。这些牛只尿液中的化学物质污染了水源，连带也影响青蛙及鱼类的生殖能力。

节省用水量

制作一个牛肉汉堡须用到600加仑的水量。 然而，想一想这个数据，全球有六分之一的人口没有足够且干净的水可使用，五分之二的人口没有冲水马桶。

供养更多人类更多的食物

一个1/4磅重的汉堡肉要用到约2磅的谷物。何不将那些谷物转作更多食物以供养更多的人呢？据调查：全球约有8亿5,200万人无法获得足够的食物，5岁以下儿童处于营养不良的情况有2亿多人。饥饿与营养不良造成了数以万计的家庭健康受损、丧失学习能力、生产与收入，同时还必须负担高额的医疗与看护费用。

阻止气候变迁

谈到气候变化的话题时，科学家称："汉堡是食物的悍马汽车。"（编者按，Hummer即广受喜爱的意思) 。一个星期来个几天的蔬果沙拉餐代替牛排，则所减下的碳排放量与不开车一样多。继汽车及水电瓦斯之后，食物是一般家庭造成碳排放量的第三大因素。如果人类将一年平均90公斤肉类消耗量降至53公斤，则因肉类而造成的二氧化碳排放量将减少44%。

善待牲畜

许多家畜及奶牛的养殖环境非常恶劣，以至这些牲畜必须靠抗生素注射促长及维持健康。科学家关心联盟的报告指出，大约有70 %的美国制抗生素是用来给牲畜促长催肥用的。

避免药物中毒

除了荷尔蒙与抗生素外，肉品业者为延长保存期间，通常利用化学添加物及防腐剂加工处理，如：磷酸盐、亚硝酸钠等。处理过后的肉品呈粉红色泽但未必新鲜健康。 亚硝酸钠可能与氨基酸形成亚硝胺的致癌物质。许多研究已经发现过度加工肉类与肺病及结肠癌有关连，这可能归因于防腐剂如亚硝酸钠。

降低心血管疾病的风险

说到健康，过多肉类的摄取，容易得到新陈代谢症候群。高血压、高血糖、高胆固醇都是新陈代谢出现问题造成的。减少罹患心血管疾病的办法就是减少猪、羊、牛等红肉的摄取量。

省钱

肉类通常日常食物中是最昂贵的部分，何不少买点，将省下的钱去买有机的蔬果类。