立春的风俗(图)

立春 

二十四节气之首。每年公历2月4日前后太阳到达黄经315°时开始，为全年的第一个节气，民间习惯把它作为春季的开始。明·王象晋《群芳谱》「立，始建也。春气始而建立」。这时，黄河中下游地区土壤逐渐解冻，气温缓慢上升，万物开始萌发，标志着春季降临，农村开始备耕工作。旧俗立春日又为民间传统节日，称「立春节」，古有天子率百官迎春于东郊，以祈求全年丰收之俗。唐宋时围绕农业生产，又增鞭打春牛、送小春牛等俗。明清以来，民间有的贴宜春贴；有的妇女用青色绸剪成春燕、春蝶饰于头上；有的造面茧，用肉或菜蔬作馅，中置纸签，名「探春茧」；有的以春盘相馈赠或全家食春饼、萝卜等，谓之「咬春」；有的选集优人、戏子、小妓等装扮社火，进行教习，谓之「演春」等俗。而白族民间称立春日为「催春节」，侗族是日有扮演春牛舞的活动。 

立春日迎春，是中华先民于立春日进行的一项重要活动，是从天子到庶民都要参加的一项活动。在周代，立春时天子亲率三公九卿诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德和令以施惠兆民。这种活动必然影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。古时的迎春活动，开始时在东郊，因为迎春活动中祭拜的句芒神是东方之神。后来，迎春活动的地点就不止是在东郊了，宫廷内、府衙门前等地都有迎春的活动，活动的内容也越来越丰富。在宋代，「立春日，宰臣以下，入朝称贺」(宋吴自牧《梦粱录》)，这种立春的贺节，也是一种迎春活动。在清代，还有所谓「拜春」的习俗：「立春日为春朝，士庶交相庆贺，谓之『拜春』。粉为丸，祀神供先，其仪亚于岁朝，埒于冬至」(清顾禄《清嘉录》「拜春」)。这种「拜春」的活动，与元旦的「拜年」相似，也是迎春活动的一种。迎春仪式，又称行春。 

春帖子 

又称春帖、春端帖、春端帖子。这是一种在「立春」日剪帖在宫中门帐上的书有诗句的帖子。诗体近于宫词，多为绝句，文字工丽，内容大都是歌功颂德的，或者寓规谏之意。「立春」日贴春帖、作春帖词，在宋代很盛行。 

春牛 

立春日劝农春耕的象征性的牛。泥捏纸粘而成，也叫「土牛」。立春日天子率群臣东郊迎春，鞭春牛以示劝农耕，士民都出城围观。 

咬春 

立春日吃春饼称为「咬春」。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：「立春，食芦、春饼、生菜，号『菜盘』。」可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫「苏盘」(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的「野鸡脖韭菜」炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。 

「立春」的由来黄历二十四节气中的立春，俗称「打春」。 

立春，有时在黄历十二月，有时在黄历正月。一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。「立春」是一年中第一个节气，此时太阳黄经为315度，中国农村习惯以节气划分四季，以「立春」表示天文春季的开始。气候学常以气温稳定升至10℃，作为春季的开始，春季始期为3月下旬后期～4月上旬，因此，一般在「立春」节气后2个月左右才会迎来真正春天。 

立春，有时在黄历十二月，有时在黄历正月。一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。「立春」是一年中第一个节气，此时太阳黄经为315度，中国农村习惯以节气划分四季，以「立春」表示天文春季的开始。气候学常以气温稳定升至10℃，作为春季的开始，春季始期为3月下旬后期～4月上旬，因此，一般在「立春」节气后2个月左右才会迎来真正春天。   

中国自古为农业国，春种秋收，关键在春。民谚有「一年之计在于春」的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。《事物记原》记载：「周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。」后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。

自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。在气候学中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。

农谚提醒人们：「立春雨水到，早起晚睡觉」大春备耕也开始了。虽然立了「春」，但是盆地大部分地区仍会有霜冻出现，少数年份还会有「白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花」的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。人们常爱寻觅春的信息在哪里呢？那柳条上探出头来的芽苞，「嫩于金色软于丝」；那泥土中跃跃欲出的小草，等待「春风吹又生」；而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。