吃多了，会撑出什么毛病？

2009-02-26 07:43 作者:肝病防治会刊

日本大胃王小林尊在10分钟内吞下41个龙虾堡、12分钟吃掉53又3/4条热狗，屡屡缔造世界纪录。胃这么会撑，但到底会不会撑出毛病呢？

人体的胃部具有盛装以及消化（研磨及排空）食物两大功能。一般人的胃部在排空时约仅拳头大，但在胃的大弯处有许多皱褶、胃壁内也围着一张弹性十足的黏膜，当进食时胃壁反射性的放松，如果进食量大，胃部甚至可能扩张到1,400至2,000多毫升；虽然目前尚无大胃王的相关研究，但曾有电视节目检视大胃王的X光片，发现他们的胃并没有特别大，因此，不排除是胃部排空食物至小肠的速度比一般人快，或是胃壁的延展性比一般人好。

对一般人来说，就算是美食当前也很难一餐吃到2,000毫升这么多，但对必须吃得快、吃得多的大胃王参赛者来说，等于是在挑战消化器官的极限，长久下来对胃部的健康的确不利。至于胃部容纳过多食物会不会爆裂？一般情况下不会，但如果胃部曾经动过手术，伤口疤痕附近结构比较脆弱，理论上有可能，但机率很低。

而大胃王最常见的伤害，还是短时间囫囵吞下一堆食物，下食道扩约肌（贲门）硬把食物阻隔在胃部，一旦胃部撑到难以忍受时，混和着胃酸的食物便会随着反弹的压力冲进食道，甚至流到鼻腔，再吸入呼吸道，造成呛伤或噎到。除了有立即性的危险外，长期下来，经常剧烈或反覆的呕吐，也可能导致食道裂伤出血等并发症。

【Q & A】

Q.呛到后久咳不愈，要紧吗？

A.呛到后断断续续咳嗽，一直无法痊愈，有可能是食物的残渣还留在支气管中，某些人可能会在某次咳嗽中把它咳出来，也有些人可能出现慢性支气管炎，必要时应以支气管镜进行检查并夹除异物。

Q.为什么有人说喝啤酒比赛，比吃汉堡比赛更危险？

A.不论是喝啤酒或是吃汉堡，要在短时间内吃下很大的量都是不利健康的行为，也都不值得鼓励。而由于酒精会影响意识状态，使吞咽能力失调，加以酒是流质，因此呛到的机率会较高，危险性自然也就增加了。