你要知道的健康新观念(1)

一、平衡饮食

下面我讲第一个问题,平衡饮食。所谓平衡饮食,有饮和食两大类。

1、"饮"的问题

先说饮食的第一个问题--"饮"的问题。白开水--放置不能超过3天,因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力,以至出现头晕眼花;时间再长会产生亚硝酸安,易得食道癌、胃癌、肝癌等。

我在北大问学生:什么饮料最好?学生异口同声回答:"可乐!。"可乐,它只能解渴,没有保健作用。

国际会议上提出了六种保健品:第一绿茶;第二红葡萄酒;第三豆浆;第四酸奶--你注意啦:人家不提牛奶;第五骨头汤;第六蘑菇汤。

为什么提蘑菇汤?因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里,有人老感冒,有人老不得病,什么原因?就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力,所以是保健品。

为什么提骨头汤?骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质,所以世界各国都有骨头汤街,而中国没有。我们调查了一下,最近苏州、南京城里有了,北京还是没有。

为什么提酸奶?因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡,是指让有益的细菌生长,而把有害的细菌消灭,所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流行,我们许多女孩喜欢喝酸奶,但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪,中国酸奶销量是很低的,而牛奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用,但它跟酸奶比还不一样。

还有豆浆,后面再说。

绿茶:在所有的饮料里,抗癌它是第一名。喝绿茶,能保护牙齿,还能使血管不容易破裂。

我下面讲讲为什么要喝绿茶。现在很多人喝茶,但年轻人不喝。很多人喝红茶,红茶加面包在欧洲流行过,但现在不怎么流行了。大家知道,红茶加面包没有保健作用。绿茶为什么有保健作用呢?原来绿茶里面含有茶多酚,而茶多酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶,我问他为什么喝茉莉花茶?答复很简单:"香"。我说你要是为了香,我建议你喝香油。我们不是为了香,而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了,说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症,有人不得?跟喝绿茶有一定的关系。如果你每天喝4杯绿茶,癌细胞就不易分裂,即使分裂也要推迟9年以上。所以,在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶,咱们没有。我给老师讲,老师都不知道,我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶多酚,它是抗癌的,在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了,很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改,茉莉花茶的保健作用不如绿茶,只是有香气而已。

第二请注意,绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢?古代人很早就知道,曹雪芹写红楼梦时就写贾府的人吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载,他每次吃完饭拿中下等茶漱口,目的是坚固牙齿,但他不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了,氟不仅能坚固牙齿,还能预防虫牙,消灭菌斑。饭后3分钟,牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好,不但不拿茶水漱口,连白水都不漱,问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙,50岁时牙就全掉了。医院里牙科最忙,牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看,人人牙齿都很好。你想,如果牙齿好,你当然长寿啦,而我们很多人忽略了。其实你不用怎么费事,你拿茶水漱口,就把菌斑消灭了,而且坚固牙齿。到了老年,你牙齿坚固,不得虫牙。这是很小的一件事,但好处就太大了,值得坚持做。

第三,绿茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的,使血管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北京治疗,医院每死4个人中就有1个是脑出血,这很危险。脑出血没法治,就怕生气,一生气一拍桌子一瞪眼,脑血管崩了,这个我见得太多了。要是常喝绿茶就不至于了,所以我现在早上就改喝绿茶了。为什么?我跟人开玩笑说是怕儿子气着我。各位,你们这岁数就早点喝吧,到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌,第二能坚固牙齿,第三脑血管不易破裂,干嘛不喝呀?如果你不知道怎么喝茶,请马上纠正,因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人跟我抬杠:喝完茶睡不着觉怎么办?--谁让你睡觉前喝茶了?

(未完,待续)

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