红凤菜─属性偏凉 可活血化瘀 （图）

2009-02-12 07:35 作者:卢振升、陈立凯

 

 无需农药 自家可栽种

叶背为紫红色的红凤菜，叶肉厚、含水量高，煮熟后的汤汤水水也呈紫红色，又叫红菜。

也因为红凤菜汁液颜色跟血液颜色相似，不少妇女视红凤菜为补血蔬菜，却也有人不敢领教它那特殊的味道跟紫红色汁液，反应两极。

红凤菜容易栽培，少有病虫害，几乎无需农药，是生机饮食常用材料，也可在阳台栽种。

中医师罗佩琳：
菊科植物红凤菜，有人称紫背天葵，与海棠科的紫背天葵长相与效用皆相似，常被混用。

属性偏凉的红凤菜，根据古籍记载，可以活血、化瘀、解毒、消肿，长了肿疮，或冒青春痘的人可以食用。过去，也会把捣烂后的红凤菜敷在伤口上，治疗外伤。

含铁量高 坐月子适吃

红凤菜虽能活血、化瘀，但它的排瘀效果不算太强，仅能轻微排除恶露，算是食疗级生化汤。去瘀血有助于生新血，加上它的铁质含量高，可以"补血"，自然产的产妇，产后就可食用，如果是剖腹产，最好等伤口复原得差不多再吃。

红凤菜最常见的料理方式，就是以姜、麻油爆炒，正好可以改变红凤菜略偏寒凉的属性。这道菜也是坐月子餐上常见的菜色，尤其适合容易便秘的产妇食用，补充纤维质。

有人会把红凤菜晒干，泡茶饮用，虚寒体质者最好少喝。

姜丝同炒 夜吃无顾忌

老一辈人家相传，红凤菜仅能中午食用，晚上吃不但补血不成，还会吸血。吸血之说应无根据，从中医角度，红凤菜属性偏凉，白天阳气旺盛，身体阳气相对旺，中午吃的确较合适，寒性体质晚上食用，症状会变得更明显。但若是加入姜丝同炒，就无此顾忌。