元宵汤圆庆团圆（图）

2009-02-07 23:27 作者:卓雯轩

 

新年的欢乐气氛延续到正月十五元宵节，这天又有「小年夜」之称。元宵节吃元宵的食俗始自宋代，但当时称为「浮圆子」，明初才称呼「元宵」，元宵也叫「汤圆」，合家团聚一起吃圆圆的元宵，象征着「团圆圆满」之意。

汤圆是高糖、高热量的糯米食品，应景吃汤圆是一定要的，但也提醒您注意以下几件事：

吃汤圆勿过量

营养师指出：1碗白饭的热量约为280大卡，1颗鲜肉口味的汤圆热量约55大卡，而1颗芝麻或花生汤圆大约有70大卡的热量，亦即吃下4颗汤圆就等于吃了1碗白饭的量，想控制体重的人可得仔细计算一下热量。

此外，糯米食品不易消化，为了避免消化不良、囤积热量，一天最好不要吃超过5颗汤圆。若是选择没有包馅料的小汤圆，也不要因为口味比较清淡就加了一大堆配料，无形中热量和油脂又提高。此外，进食时间不宜过晚，以免增加肠胃道消化负担和囤积热量。

几种健康煮法

甜馅汤圆通常已有甜味，汤中不需再加糖；无馅小汤圆不妨选择较天然的甘草、甜菊叶熬煮，以增加汤的甜味，或利用白木耳、桂圆、红枣取代花生与红豆汤，以代糖取代砂糖也可以；煮咸汤圆时应避免使用猪油，尽量使用瘦肉馅，放些小虾米及多量蔬菜，补充钙质及纤维质，但盐、调味料不要添加过多，高血压患者特别要适可而止。

慢性病患宜适量

汤圆含大量油脂及糖分，热量又高，体重过重或有糖尿病、高血脂、高三酸甘油脂等「三高」患者，都不宜多吃，以免病情失控；高油脂食物会影响尿酸排泄，增加痛风发生率，所以痛风患者也要当心；芝麻、豆沙、花生等甜馅料的汤圆含磷量过高，糖尿病患者和肾脏病患者不能摄取过量。

肠胃消化功能较差者要适量，老人与幼童进食时要注意大小适中，慢慢的吃，不要一次吃太多。