大自然的白色宝藏（图）
在法国，流传着一个民间故事，内容是说有一位公主对她的父王说：「我爱您就像爱盐一样！」国王听了之后却很不高兴地把她驱逐出王国。直到后来，当国王被囚禁，没有盐可吃时，他才充分体会到盐的价值，以及女儿当时对他的爱有多深。
人不能不吃盐，因为盐是生命之源，是人体维持生命不可或缺的必备品。俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，显示盐也是人类日常生活的必备品，在料理调味的时候扮演了十分重要的角色，少了它食物的美味就减了一大半。
从医学的角度来说，盐在人体内有四大功能：调节体内水分的平衡与渗透压；维持酸碱值的平衡；传达肌肉、神经的刺激感；形成胃酸，帮助消化。因此，人与盐的关系非常密切，盐在人类的生活中扮演着举足轻重的角色，人是不能离开盐而生存的。
盐自古即是药物
「盐乃百味之祖，人不可一日或缺。」盐除了食用，还有许多功能。在交通不便，冷冻与罐头保存食物的技术未开发前，人们靠腌渍、晒干来保存食物，因此 盐在食物保存上扮演非常重要的角色。在腌渍食物时，若盐的浓度不断增加，腌渍物内的水分便会减少，这样的环境使微生物难以生长、繁殖，于是便可使食物达到防腐、长时间保存的目的。直到今日，腌渍食物如蜜饯、咸鱼、酱瓜等，仍深受喜爱。
古人就懂得用盐来当做药物，近代因科学进步，用盐的范围更广。在外用方面，可疗治耳疾、牙痛、疮伤、蜂虫咬伤等，又可用盐水淋浴消除疲劳；在内用方面，可 做轻泻剂、呕吐剂、治疗喉痛或头痛。一般常见的生理食盐水，就是在失水过多或大量失血时，透过静脉注射，补充维持生命的水分与盐。此外，食盐溶液具有消炎及收敛性，在外科的处理上，多用盐配制咳嗽剂及消毒液洗涤患处，具有相当疗效。
盐
人类的老祖先很早就懂得利用盐，它的基本用途可以分成医药、食品、工业、农药、渔业、国防等六大类。如果单纯从化学的角度来看，盐是由酸和碱中和反应所生 成的化合物，通常是指氯化钠，这就是一般所谓的食盐。换句话说，盐是由阳离子的钠（Na＋）跟阴离子的氯（Cl－）结合而成的化合物－－氯化钠（NaCl）。以Ｘ光绕射仪观察盐的构造，呈立方晶体的透明结构，由微细结晶盐粒凝结而成的盐，外形是洁白不透明状，但是如果其中含有杂质，则可能呈现不同的颜色。
人体每日需盐量约6公克，才可维护健康。缺乏钠虽然会造成体内电解质不平衡，但对于生活条件优渥，饮食讲究精致的现代人而言，缺乏钠的可能性微乎其微。反倒是因为现代人过度重视食物色香味与口感，在烹调时加入酱油、沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱等调味料，刺激食欲，导致盐摄取量高过每日的需求量。高盐饮食是现代人必须注意的问题，它往往是导致高血压、心脏病，甚至是引起中风的危险因子。而且高盐食物会增加胃癌发生率、肾脏负担，促使骨钙质流失，增加骨质疏松症的发生率。
近几年来，消费者的健康意识提高，人们开始崇尚自然，以为「天然」就是最好的，认为取用未经处理的天然盐，可吸收其中的矿物质，增进人体健康。事实上，天然盐固然含有丰富的矿物质，但其矿物质含量不均匀，甚至可能有重金属污染，若未加以控制调整，长期食用反而有碍身体健康。况且以目前国人每人每天摄取不超过九公克的食盐量计算，要靠如此少量的食盐来提供身体所需各种矿物质，似乎不切实际。
清洁有一套
清洗毛巾，毛巾使用久了若觉得湿黏黏的，可用盐搓揉后，再以清水洗净，就可除去湿黏。防止牛仔裤掉色，牛仔裤往往害怕褪色，可在第一次穿着前先浸泡于浓盐水中，再以一般方法洗涤即可。清洗油污的毯子，把盐与酒精以 1：4 的比例混合，然后擦拭地毯沾污处，但要小心避免破坏毯子的毛。清洗砧板，先用水和肥皂把砧板刷洗干净后，再用湿布沾点盐擦拭，可使砧板洁亮。去除汗渍，先把4汤匙的盐放入950 c.c. 的热水里，再把待洗衣物浸入，则可去除汗渍。去除皮肤老旧角质，洗完澡趁身体仍湿答答时，用适量的盐在皮肤上摩擦，就可除去已角质化的皮肤。
生活智慧王
增加藤器、竹器耐用性，用盐水冲洗藤器、竹器，可使藤、竹器柔韧且耐用。改善油漆桌上的烫痕，桌椅上因放置高温物体而留下烫痕时，可把橄榄油与食盐调和均匀，涂抹在痕迹处约一小时后擦拭干净，桌椅上又会恢复旧观。清洗水槽、排水口，定期在厨房的水槽或排水口中倒入大量的浓盐水，可以排除不良味道，并可维护建筑物。清洗杯垢，当我们把湿的或热的盘子、玻璃杯等直接放在桌面上，时间一久，这些杯盘的底部，容易留下垢渍，用盐搓洗就可清除。
除去杂草，在房屋砖缝中，仔细地撒上一层盐，然后浇水或等下雨，就可除去丛生在砖缝中的杂草。防止登革热，在废轮胎内撒入盐巴，可杀死幼蚊，并可避免因下雨积水孳生病媒蚊，防止登革热。去除狗虱及减少狗的气味，家中若养狗，可使用较浓的盐水把狗毛浸湿，再用密齿梳梳理就可除虱，也可以减低狗的气味。
去除霉污与铁锈，把混有盐巴的柠檬汁涂在污点处，用太阳晒以利进行漂白，然后再用水洗净、晾干就可以了。扑灭油脂引起的火焰，油脂引起的火焰，可洒盐灭火， 千万不能用水灌救，否则会扩大着火面 。保持花的新鲜度，在水中溶入少许盐，置于花瓶内，可使花的新鲜度持久。清洗冰箱，把盐和苏打水均匀混合后，可用来清洗冰箱内壁，消除异味，且不会刮伤冰箱。
减轻脚部疲劳，把脚浸泡在温盐水中数分钟，再用冷水冲净，可减低双脚的不适。避免玻璃结霜，当下雪时，装一小布袋的盐，弄湿后用来擦拭挡风玻璃内面，可避免玻璃内侧结冰或结霜。避免道路结冰，下雪前在道路上洒点盐，可防止雪或冰在路面上冻结，并可轻易地把积雪铲除、扫净。但不要使用过度，以免伤害到路边的草皮或花树 。
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