万物闭藏 注重保暖、饮食

2009-01-17 08:07 作者:魏忻忻

一月五日是"小寒"，廿四节气中，小寒已是第廿三个节气。时值冬至过后十五天，民间俗谚"小寒大寒，冷成冰团。"就字面解释，大寒应该比小寒更冷，但黄河流域以南地区，小寒正值隆冬，离暮春尚远，小寒的寒冷程度往往超过大寒。

明代大医学家张景岳说："冬应肾而养藏"。中医师公会理事长陈潮宗解释，肾主冬，冬万物闭藏，作息宜早睡晚起，待日光出现再起；若反道而行会伤肾气。开业中医师吴明珠提醒，天气寒冷，高血压及心脏病、气喘等患者更应注重保暖，一般人可多吃蛋白质含量高食物，饮食原则是"健脾胃、养肺肾"。

小寒也是锻炼身体，改变体质的大好时机，这就是所谓的"冬炼"。陈潮宗说，俗话有云："冬天动一动，少闹一场病，冬天懒一懒，多喝药一碗"，这说明了不少人因为冬天天冷，就不愿运动，其实冬天运动对身体有益，有助于增加免疫力，能够预防感冒、肺炎、支气管炎等疾病。

但冬天运动得要注意保暖，陈潮宗说，在寒冷的冬天，早睡可保护人体阳气，待日出后再起床，可躲避严寒，求其温暖，但晨起运动要避免邪寒入侵，恶劣天候时不一定要到室外练身。在家里，应经常打开门窗换气，将室内浊气加速散去，让阳光充盈室内，可保持干燥。

在食补方面，天气一冷，爱锅人士更是跃跃欲试。吴明珠指示，如果食用太过油腻、辛辣的食物，容易上火，引发青春痘，必须节制；此时，平日可以多吃人参、黄耆、冬虫夏草、红枣、栗子等，肉类如牛肉、鸡肉、猪肉则是很好的蛋白质来源。　

陈潮宗说，冬天宜养肾阳，可食入肾咸味食物，如海带、紫菜和海蜇等，但不宜过多，否则肾水更寒而扰心阳。肾主水，宜吃温热及黑色食物，如羊肉登温肾壮阳、产热量高的肉类，而黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣等黑色食物及核桃、板栗、桂圆等食物，均有补肾益肾作用。

另外，小寒属于农历十二月的节气，十二月古称"腊月"。十二月初八民间流传有吃腊八粥的习俗，相传吃腊八粥的习惯和释迦尼佛有关，相传祂在得道成佛前，有次来到摩揭陀国，突然饥倒在地，所以得到一位牧女以米奶粥相济，终于得以成道，后世为了颂扬祂在腊八食粥成佛，所以煮粥纪念。

腊八粥料多丰富，包括糯米（或黍米、小米、粳米、薏仁米等）、桂圆、荔枝干、莲子、红枣、花生仁、冬瓜条、杏仁、松子、白果、栗子等，或只取八样，或不限八样，加上红糖或白糖，熬成甜粥，敬佛祭祖，并互相馈赠。

陈潮宗说，腊八粥健脾养胃、补气养血，可暖身驱寒的功效，易于消化，适合寒冷季节食用。喝完腊八粥，就要准备过年了。

补肾药膳

十全大补汤

材料：人参、茯苓、白术、白芍药各3钱、肉桂、川芎、地黄、当归各2钱、甘草、黄耆各1钱、任何肉类或素肉

作法：将材料洗净同时放入锅中以大火煮沸，再用小火炖煮二小时即可食用。

用法：每周一至两次，喝汤也要吃肉，对身体有益，适合体质虚弱、寒性体质、贫血、过敏体质患者，少数人服用后口干舌燥、火气大，应减少服用。

四物汤

材料：川芎2钱、当归、地黄、芍药3钱、鸡腿肉二只或排骨一斤或素肉少许、米酒少许、盐少许。

用法：每周两至三次，男女都可服用，可促进血液循环，改善血气不足、滋润肌肤，使脸色红润及肌肤光滑，增强身体机能，增强抵抗力。

蜜汁补肺汤

材料：芡实20公克、银杏20粒、桂圆肉10公克、红枣6粒、冰糖40 公克

用法：可当成点心或饭后甜品， 补肺气、养肺心，可调理气血不足、神经衰弱、气喘、腰酸背痛。