地中海饮食加坚果 更健康

2008-12-10 16:40 根据西班牙研究指出，除有益身体健康的地中海饮食外，每天吃约300公克坚果类食物，可以降低心血管疾病风险。也有学者提出警告，若吃下过多坚果类食物，可能也会吃进大量盐分、油脂，因此适量摄取就好，过与不及都会造成负面影响。

西班牙洛维拉维吉利大学研究显示，采取以青菜、水果、鱼类为主的地中海饮食，若每天再摄取坚果类食物，更加健康。这项研究发表于最新一期的「内科医学文献期刊」。

研究人员征求大约1200名新陈代谢症候群患者参与研究，将研究对象分为三组，第1组人采取低脂肪饮食，另外1／3的人采用地中海饮食，每天摄取大量的蔬 菜、谷物、水果等，减少乳制品与红肉的摄取，研究人员每周会给研究对象1公升的橄榄油，以达到营养均衡。最后1／3的人也如第2组般进行地中海饮食，不过 第3组人需要每天额外摄取各式坚果类食物共300公克，研究对象都不需要特别控制热量。

经过1年后发现，低脂组中约有2％健康获得改善，第2组则有6.7％，第3组则有13.7％。研究对象体重并没有明显下降，但胆固醇、血压都有下降趋势。