饮食偏差　慢性病起源

2008-12-03 09:25 作者:范纯美

今年夏天，我有机会到原住民部落的教会，宣导健康饮食观念。在讲座还未正式开始前，同行的工作人员询问居民：“有没有营养上的问题想请问营养师？”

一位即将升上国小三年级的小女孩，体重50公斤。她的奶奶有带小女孩至镇上的诊所检查，发现有中度脂肪肝，血糖及血压有些偏高，颈部也有黑色表皮沉积的现象，看上去像是没洗干净的污垢。

其实这是典型的黑色棘皮症，主要是因为体内过多的胰岛素刺激局部皮肤的黑色素沉积造成的，并不是洗不干净或是晒黑。

详细一问，发现原来小女孩的奶奶是糖尿病患，且小女孩的父母对食物的认知不正确，从小只给小女孩喝饮料，而小女孩本身也非常不爱喝白开水，都以奶茶代替平时的水份。

由此个案来看，目前的肥胖儿童愈来愈多，有许多的因素，其中之一是父母没有正确的饮食观念，让这些未来的主人翁可能从十几岁起，就开始增加罹患各种慢性疾病的危险。

近年来，儿童肥胖问题也愈来愈严重，归咎于主要原因，不外乎：不健康的饮食习惯，吃不健康食物，例如零食、饮料、炸鸡、薯条，且少摄取蔬菜、水果，并缺乏运动。

体重过重或肥胖对儿童来说，真的不是福，除了会影响儿童的身体健康之外，人际关系、自信心等，都会因身体肥胖受影响。

这些因肥胖导致儿童血糖、血脂、血压、尿酸等异常，而这些异常项目与我们的饮食是息息相关。要改善慢性疾病对儿童的危害，长远方面有赖于正确的饮食观念与营养教育的建立与推行。