连「三毒」重创烘焙业 公会赴卫署喊冤
大陆进口的铵粉检出含三聚氰胺,烘焙类面包丶泡芙等食品被点名,几天下来业绩重创,业者叫苦连天,多位糕饼业公会代表今天到卫生署陈情自清,公会代表强调,「面包」膨胀是靠酵母菌与面粉伴入空气,「泡芙」则根本不需膨胀剂,毒奶粉丶毒奶精丶毒铵粉事件接连爆发,不少面包店被无辜点名,生意惨赔,大呼吃不消丶快要倒闭。大陆进口台湾的铵粉验出含三聚氰胺,被外界点名可能使用铵粉的产品琳琅满目,包括海带丶鱿鱼以及叉烧包丶喜饼以及面包与泡芙等烘焙类产品。消息一出,马上反应在消费市场,烘焙业经历过毒奶粉丶毒奶精风暴後,现在又得面对毒铵粉事件冲击与消费者质疑,让不少业者生意又跌回谷底,糕饼公会估算,国内烘焙店平均一天收入少了一万元。
台湾糕饼商业同业公会联合会理事长纪光成无奈的表示,面包的制作,使用包括面粉丶糖与奶油等材料,再加上酵母菌等,或面团混入空气烘烤,就会有膨松效果,泡芙的材料则是水丶蛋与油所组成,烤出来自然会膨胀,根本不需使用铵粉,糕饼业被「三毒」事件接连重击,生意一败涂地。中华民国糕饼食品技术交流协会理事长郑渊斌则表示,他自己做面包师傅36年,从来没听过铵粉,最近新闻事件爆出,才认识铵粉,怎麽可能添加铵粉在面包。
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來源: 中广新闻/徐韵翔
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