连「三毒」重创烘焙业 公会赴卫署喊冤

2008-10-20 18:49 大陆进口的铵粉检出含三聚氰胺，烘焙类面包丶泡芙等食品被点名，几天下来业绩重创，业者叫苦连天，多位糕饼业公会代表今天到卫生署陈情自清，公会代表强调，「面包」膨胀是靠酵母菌与面粉伴入空气，「泡芙」则根本不需膨胀剂，毒奶粉丶毒奶精丶毒铵粉事件接连爆发，不少面包店被无辜点名，生意惨赔，大呼吃不消丶快要倒闭。

大陆进口台湾的铵粉验出含三聚氰胺，被外界点名可能使用铵粉的产品琳琅满目，包括海带丶鱿鱼以及叉烧包丶喜饼以及面包与泡芙等烘焙类产品。消息一出，马上反应在消费市场，烘焙业经历过毒奶粉丶毒奶精风暴後，现在又得面对毒铵粉事件冲击与消费者质疑，让不少业者生意又跌回谷底，糕饼公会估算，国内烘焙店平均一天收入少了一万元。

台湾糕饼商业同业公会联合会理事长纪光成无奈的表示，面包的制作，使用包括面粉丶糖与奶油等材料，再加上酵母菌等，或面团混入空气烘烤，就会有膨松效果，泡芙的材料则是水丶蛋与油所组成，烤出来自然会膨胀，根本不需使用铵粉，糕饼业被「三毒」事件接连重击，生意一败涂地。中华民国糕饼食品技术交流协会理事长郑渊斌则表示，他自己做面包师傅36年，从来没听过铵粉，最近新闻事件爆出，才认识铵粉，怎麽可能添加铵粉在面包。