浅谈维生素B12

2008-10-19 15:50 作者:林其泰

一般人都知道，铁剂在人体骨髓制造血液过程中极重要，但同时仍需随时补充大量维生素B群，尤其是维生素B12；当人体中严重缺乏维生素B12时，几乎可以和营养不良或贫血画上等号。 

维生素B12属于水溶性，只需些许分量即能达到医疗效果；它也是唯一含有矿物质的维生素，但因为难以被胃部所吸收（最佳吸收部位是小肠），所以以长效型锭剂较好，严重的患者则需直接注射。在吸收过程中，若能适时与钙质结合，则可提高其于人体的机能活动。 

维生素B12之主要天然来源系来自动物性食物，包括肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、及奶酪和肾脏。维生素B1摄取量较少且常吃叶酸含量较高的食物，如蔬菜等，就比较容易造成维生素B12的不足。 

因此，专家提醒：奶蛋素食者、酗酒者，维生素B12的补充非常重要；而饮食中蛋白质摄取量较高者，也必须补充更多的维生素B12，因为维生素B12和其它B群维生素A、E、C、具有相辅相成的作用。老年人胃肠机能较弱，对维生素B12的吸收较差；在月经期间或月经前，同时服用维生素B12和B群，也有部分帮助。 

维生素B12缺乏症包括：巨球性贫血、恶性贫血、脊髓神经病变〈神经炎、手脚刺麻痛〉、脑障碍〈不容易保持平衡、头痛、记忆力变差〉、舌炎〈痛〉、胃酸分泌不足、恶心、食欲不振、体重减轻及牙龈出血发白、唇舌发白、呼吸短促、沮丧、迷惑、痴呆等。 

此外，老化、成长趋缓、易疲惫、甲状腺功能失常、月经不顺、不孕、妄想、幻想，也都可能是维生素B12缺乏所导致。 

目前医药学研究，对维生素B12尚未有特殊的毒性报告，民众应可安心使用。