胖纽约瘦身 公部门餐点少油、高纤

2008-09-21 13:23 作者:林沿瑜 有"Big Apple"（大苹果）之称的美国纽约市19日宣布新一波"瘦身行动"，今后纽约市公部门提供给学校、老人康乐中心或监狱的餐点必须符合营养标准，果汁也必须是百分之百的纯果汁。

纽约市长彭博表示，肥胖问题困扰着其他国家，也困扰着纽约市民，"我们真的必须有所因应"。负责市民健康的官员进一步指出，肥胖和糖尿病问题在纽约市日益严重。

在最新一波"瘦身行动"之前，纽约市已经禁止餐馆使用会造成血管阻塞的反式脂肪，也要求连锁速食店必须公布所贩售食品的热量。接下来，纽约市政府锁定公部门每年提供的2亿2500万分餐点，要求餐点中的钠、纤维、热量必须符合标准，亦即朝少油、低盐、多纤维的目标迈进。

规定指出，公部门提供的午餐和晚餐必须至少包含2分蔬菜，而且最好是新鲜或冷冻的蔬菜，而非罐装蔬菜；如果同时提供一天三餐，则必须至少有5分水果和蔬菜，油炸锅也要逐步淘汰。

另外，公部门提供的果汁必须是百分之百的纯果汁，每次建议摄取量为8盎司（约225公克）。

19日公布的规定亦将适用于贩卖食品的小贩，不过当局给予6个月的缓冲期，至于自动贩卖机和公有市场中贩卖的食品则不适用新的规定。

现年66岁的纽约市长彭博相当重视健康，食品健康政策亦在他推动下一步步实施。