关于三聚氰胺“毒”奶粉的七个问答

三鹿奶粉事件爆出的问题让我们震惊，心有余悸的妈妈们关于三聚氰胺超标必然心存各种疑虑，对此科学的说法到底是什么呢？　

1、三聚氰胺为什么会被加到奶粉中？

蛋白质才是牛奶中的主要营养成分，鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克，而纯正的生鲜牛奶的蛋白质含量一般在3％以上，一般都能达到国家标准。

食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。

牛奶蛋白质的含氮率约16％，国家标准规定，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。正常情况下，牛奶中含氮元素的只有蛋白质，但是一些商家为了更赚钱，会在牛奶中兑水，这时候，兑了水的牛奶，含氮量自然就降低了，于是不法商家们便往牛奶中加入其它的含氮物质，就可以骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量。

三聚氰胺含氮量高达66.6％，白色无味，没有简单的检测方法，是理想的蛋白质冒充物。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。

2、为宝宝买奶粉，我如何判断奶粉中是否含有三聚氰胺？

三聚氰胺为白色粉末状晶体，颜色与奶粉本身类似，且没有什么气味和味道，一般肉眼和口感上，很难判断和辩别。

中山大学附属第二医院儿科主任罗向阳在接受39健康网采访时，提醒广大家长：小儿在长期食用某一个品牌的产品时，有必要向厂家索取相关的产品组成情况和质量检查部门的报告。厂家也应主动向消费者提供相关的质量检查报告，这样才能保证消费者的合法权益，避免这种事件的发生。

3、除了奶粉，哪些食物和用具中也可能会含有三聚氰胺，液态牛奶和冰淇淋等奶制品会有问题吗？

在没有经过专业检测的情况下，不能断言某种奶制品会不会含有三聚氰胺。但是毒奶粉制成的食物，例如炭烧咖啡、奶茶、绿抹茶奶茶、木瓜牛奶，以及布丁粉、冰淇淋粉等，都会含有三聚氰胺。纯正的鲜奶制品，没有经过兑水，或者说不是由奶粉勾兑制成的话，一般是不会含有三聚氰胺的。

此外，有些食具也是用三聚氰胺为材料加工而成的，这些食具本身比较安全，但是在微波炉高温加热中会分解有毒物质。

4、宝宝还能喝牛奶吗？是不是这些被检出三聚氰胺含量超标品牌以后都不能让宝宝喝了？

奶粉的质量与生产批次也有关系，同一品牌不同生产批次的产品，质量会有区别。但是目前国家已经公布的三聚氰胺超标的产品，最好立刻停用。

父母在给宝宝试吃一种奶粉时，一定要注意观察宝宝的反应，尤其是宝宝的粪便。父母必须知道世上没有哪种奶粉最好，只有适合宝宝的奶粉才是好奶粉。适合宝宝的奶粉 ，食后无便秘、无腹泻，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常，无口气，眼屎少，无皮疹。如果初次给宝宝食用奶粉，除了要关注孩子是否接受，还要注意观察 宝宝尿液颜色与否正常，是否出现腹泻誉便秘，是否出现不明原因的哭闹，一旦出现以上问题，就应停止食用该种奶粉，如果情况没有出现好转，就应立即送医院救治。

5、超标的奶粉宝宝要喝多久才会开始出现中毒症状？成人呢？儿童和成人的安全服用量分别是少？

据医学专家介绍，婴幼儿少量摄入三聚氰胺一般不会出现中毒症状，但在长期大量摄入的情况下就有可能引起泌尿系统疾患。美国对三聚氰胺的每日安全摄入量定为0.63毫克/公斤体重。据此，一个60公斤体重的人，每日摄入37.8毫克三聚氰胺是安全的。如果我们每天喝1斤奶，那么允许奶中的三聚氰胺浓度是75.6毫克/公斤；对于体重很小的婴儿，比如1个月龄婴儿，体重3.5公斤，每日摄取2.2克三聚氰胺是安全的。一般1个月龄的婴儿每日吃80克奶粉，因此，允许奶粉中的三聚氰胺浓度是27.5毫克/公斤。

我们看看质检总局公布的含三聚氰胺的奶粉中，除三鹿三聚氰胺含量达到了2500毫克/公斤，远超过安全指标外，还是可以找到不少安全的产品的。

要知道，不含污染物的食品是不存在的，关键是含多少。

6、我家宝宝喝的奶粉品牌三聚氰胺含量超标了，目前还没有什么中毒症状，我需要采取什么补救措施吗？

已经食用过三聚氰胺超标奶粉的小儿家长不要惊慌，首先建议立刻停止喝这种奶粉，换其他的合格品牌奶粉。观察小儿是否有各种中毒症状表现。最好带宝宝去医院泌尿科进行尿常规和尿路B超方面的检查，第一时间发现或排除肾结石患病的可能性。患儿一旦发现结石，就必须由专科医生诊断患儿肾功能的损害程度而采取有效的治疗。经过积极的治疗，排除体内的有毒物质，就不会影响患儿的生长发育，也不会给小儿的身体健康带来后遗症。

另外还要提醒广大的家长朋友，怀疑患有肾结石的宝宝，一定要给他们多喝水，这样一方面可以稀释有毒物质在体内的含量，促进其更快的排出体外，另一方面，也有助于肾结石的排出，这一点跟成人肾结石治疗是一致的。

7、宝宝喝超标奶粉后三聚氰胺中毒，会有那些症状？

中山大学附属第二医院儿科主任罗向阳指出，结石症状在幼儿不典型，很少出现象成人那样的胁腹部绞痛，肾结石患儿有排尿困难、排尿障碍、尿潴留、遗尿、血尿及反复尿急和发热等症状，而弥漫性腹痛或恶心、呕吐却相对多见，根据主诉常常会被误诊为阑尾炎。在较大儿童除主要症状腹痛外还有典型的绞痛。还有一些患儿可能是以尿路感染的形式出现，在肾结石或输尿管结石常有血尿和脓尿，也有发热、尿急和混浊尿。