杯与茶的品茗美学（图）

不管是喝水或是品茗都应学习"选器"的美感。

许多爱茗者都会大方地拿出价值不蜚的比赛茶来待客，但所使用的器皿却只在乎"壶"是否为名家制作，至于杯子美不美不重要，更遑论选器了。我认为爱上乌龙茶更要爱上茶器，才能尽享茶悠闲细腻之乐。先从茶杯开始吧！

大部分的人在使用杯子时都会强调"闻香杯"，似乎多了一个杯子就多了学问。事实上，哪一种材质与型制的杯子，最能诠释茶的香气与韵味才是重要！例如，想喝清香乌龙茶，就不适合用陶制茶杯，因陶杯毛细孔较粗大，容易将香气吸走。想要欣赏轻发酵茶的碧绿色，就必须考量茶杯的颜色是否能观察茶汤颜色与香气，那么白色瓷器最适合。

如此讲究并非吹毛求疵，而是表示对茶的瞭解与尊重。茶器美学兼顾了"眼观"与"实用"的双重效益，这也是现代品茗人必修的美学，即意指除了形式上的美之外，也能兼顾实用的美。元风格青花带托小盏的使用经验，更说明了以天然釉药制成的茶盏对发茶性的助益。

茶盏自然施釉有利发茶香气。茶芽的香气，在冲泡时透过杯子的聚香冉冉而升，若是杯体保温度不佳，香气容易涣散，便难激发高雅香气。在元风格青花带托小盏中注入茶水，只闻茶香气从盏口缥缈传送上扬，悦鼻的花香尽释，此盏的釉药对于茶汤的负面气味有改善效果，盏用对了釉有助品茗者辨识香气，并带出去芜存菁的效果！