養生水果-葡萄 柑橘

2008-07-13 22:49 作者:网文 現代人吃得精緻、豐盛，營養師總是說，多吃水果、綠色蔬菜，到底吃蔬果有什麼好處？近來醫學研究顯示，柑橘類水果含柚甘素，實驗可抑制肺腺癌細胞增生，葡萄含有一種多元酚，具有強力抑制癌的作用，包括抑制癌症的遺傳基因、細胞癌化、以及腫瘤的惡化三個階段。除了抗癌，還可預防腦血管病變引起的痴呆症、血栓、血管硬化與肺纖維化等慢性疾病。從柑橘類水果萃取柚甘素，在電子顯微鏡下，注射進人類肺腺癌細胞中，發現高濃度柚甘素能誘發肺癌細胞凋亡。

多元酚的存在不僅在果肉，尤其紫色果皮種子都含量很高。葡萄除了含有多量的多元酚外，含有維生素、鉀、磷、鈣、鐵等礦物質，除鮮果外葡萄乾、紅葡萄酒中也可以攝取到多元酚。

沒食子酸 可抑制癌
另外，沒食子酸普遍存在於綠色蔬菜、水果多酚類化合物，以葡萄、茶葉、五倍子等植物含量較高。將萃取出的沒食子酸注射到肺癌細胞中，不僅造成肺癌細胞凋亡，還發現早期病症的出現纖維細胞也加速死亡。沒食子酸可抑制癌細胞，更特別的，還能殺死纖維細胞，多數慢性病初期，多半表現出組織纖維化病症，實驗顯示，沒食子酸可抑制組織纖維化，對於血管硬化、肝硬化或肺纖維化等慢性疾病，具有治療潛力。

上述研究並不代表柑橘、葡萄或茶葉，具有治療癌症的效果，還得經過動物、人體實驗來證實，但可以肯定的，多吃這類蔬果，可養生保健身體，預防慢性病，甚至有抗癌功效。

多吃蔬果確實養生有益，您可試著在早上現打果菜汁，把各種蔬菜、水果打碎，可增加吸收率，但一定要現打現喝，才能避免蔬果汁氧化。而且只要是新鮮蔬果，把握多樣性原則，就能吃出健康喔。