法国美食欲争取列遗产 恐不乐观

2008-07-08 10:56

法国一直欲让其“美食”登录为世界“无形文化遗产”（Intangible Cultural Heritage），为此还与义大利展开了一场舌战，然而美食究竟能否被列入世界文化遗产呢？联合国教科文组织官员六日却对此泼了冷水。

法国人一向以美食自豪，法国总统萨科奇更说法国有全世界最棒的料理，应当大力推展，将其列为世界无形文化遗产，但无形文化遗产缔约国会议主席卡兹纳达对此提案则不表乐观。

卡兹纳达是世界文化馆长，曾代表法国签订“保护无形文化遗产公约”，他周末在巴黎塞纳河美食节座谈会中指出，联合国教科文组织中没有美食项目，且无论从精神层面或文献资料，美食都太缺乏具体性。

联合国教科文组织在二○○三年开放世界各国申请无形文化遗产，按规定登录对象应为社会习惯、风俗、节庆活动及与传统技艺有关的技能。

法国欲争取让其美食列为世界无形文化遗产，令其他国家相当不满，其中又以义大利为甚。义大利名厨毛利说：“论美食，义大利才是翘楚，中古世纪时，义大利商人就从威尼斯进口香料、盐、糖，并发明宫廷料理。”

法国名厨夏蕙则回击：“请具体点！我们拥有种类多端的料理，更不用说是葡萄酒了，而你们除了提拉米苏外，还有什么真正的甜点吗？”

义大利则正准备与西班牙、希腊和摩洛哥结盟，一同向联合国申请“传统地中海饮食”列为无形文化遗产。地中海饮食使用丰沛橄榄油及适量的红酒，据称是世界最健康的饮食方式。

此次无形文化遗产的申请截止日期原为今年九月，但法国争取到一个月的延长时间，好为申请书做最后修正与厘清，联合国教科文组织的最终决议将在二○一○年公布。