夏季膳食“两补充”（图）

2008-07-02 21:28

夏季营养消耗多，人体在大量出汗时，容易引起各种营养物质代谢的变化，造成营养物质的失衡。

营养配餐专家提醒，夏季人的睡眠比较少，休息不好，食欲就不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，所以防病的关键在于机体营养平衡和注意饮食卫生。因此，要在保持体内营养平衡和水与电解质平衡的前提下，加强饮食营养补充，补充身体的消耗，维持身体的正常功能。在饮食结构上选用产热量小而含有丰富维生素和电解质的饮食较为适宜，一定要做到两个"补充"。

一、补充蛋白质

由于夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，体内蛋白质分解加快，常处于蛋白质缺乏状态，所以，要常吃些富含优质蛋白质，而又易于消化的食品，如蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。

二、补充维生素

在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，而维生素B1、B2、C乃至维生素A、E等，对提高耐热能力和体力有一定作用。因此，在夏季，可多吃些新鲜蔬菜和水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素C。另外，还需多吃些含维生素B的粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类食品，也可适当口服一些酵母片。