将军面　真的是如脸盆一般大（图）

2008-06-20 09:05 作者:王以瑾

 导游阿伟说，"我们等一下要去吃的将军面很大一碗喔！"我随口回答，"多大？像脸盆那么大吗？"阿伟歪头想了一下说，"可能比脸盆大一点"我以为他是开玩笑，因为我们常常把很大碗的面夸张为像脸盆那么大，但毕竟那还是"碗"不是"盆"，后来，我们的面被"抬"出来了，真的是用"抬"的喔，也真的是一个脸盆──正中央端正摆着一只大龙虾，鲍鱼、鱼肉、叉烧、香菇整齐摆放在两侧的一大盆汤面。

据说是有一名将军很喜欢吃这个面，才取名为将军面，当然，将军不是爱它的大碗，而是汤头，简单的说，将军面是以中药及鸡骨、猪骨熬汤底的龙虾手工面。

定名为将军面之后，业者也发展出许多噱头，包含让服务生打扮成古代的中国将军，以及如脸盆般的巨无霸碗公装面等等；花尽心思的杰作当然不能默默出场，爆笑的上面秀就在此时上演，两名将军抬着面(都做到将军了还要抬面，真奇怪)，另两名将军护卫，声势浩大地来到桌旁，扯开嗓门，就开始喊顺口溜。

这个顺口溜有好几种语言版本，对我们当然使用的是国语版本，但因为这些不会说泰文的泰国服务生是以拚音强记，有些字实在听不懂，但大致上是"123、将军面、顶呱呱、好吃又便宜、xx吃光光、嘿咻嘿咻"这个上菜秀一上演，保证全餐厅目光都集中这里，大家一边吃，也一边笑呵呵。

喊完了之后，旁边担任护卫的两名将军合力将面捧上桌，这才看清楚，这面的中央放着一只超大龙虾，其他的配料，如鲍鱼、鱼肉、香菇、叉烧以及面条，都以很和谐整齐的方式，排列在碗内，不得不承认，虽然以这么爆笑的方式出场，但这碗面的质感其实真的很好。

 我们的面是10人份量，10个人怎么一起吃一碗面？为了减少客人困扰，服务生将碗抬出来，并且表演完上面秀之后，就会为大家分面，而这面好不好吃呢？和那位将军爱吃的理由是一样的，汤很清甜，再加上龙虾、鲍鱼的鲜味，非常美味，而其面条为现场手工拉制，也有不错的口感，只是可能被我们拍照搞太久了，面条泡得有点软。

卖将军面的餐馆名为香格里拉，属于粤菜餐厅，这里的饮茶小点非常便宜，18元起价(泰铢与台币几乎是1:1)，至于我们那一盆10人份的龙虾面则为900元。