碘盐 起锅前几秒钟加最好

2008-05-15 17:07 今天是第15个防治碘缺乏病日，昨天，杭州市疾控中心公布了2007年的调查数据，数据表明，杭州市民所吃的碘盐从加工到食用，合格率均在98%以上，甲状腺肿大率控制在5%以下。但在监测中也发现，部分孕妇、儿童碘含量偏低，有关专家提出针对性建议。

部分孕妇和哺乳期妇女体内碘含量偏低是有原因的，她们都处于生理特殊时期，对碘元素的需求量会大大高于其它人群。

确诊缺碘的孕妇和乳母应在医生指导下科学补碘，调整菜谱，多摄食含碘量高的食品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等海产品。同时建议妊娠妇女特别是妊娠反应较重的孕妇，在食用碘盐的基础上，定期进行碘营养检测。

使用碘盐应随吃随买，一旦拆封要用密闭的盛器盛装；炒菜加碘盐时要放在最后一道工序，即起锅盛菜前几秒钟内加放食盐；不要用油炒碘盐；腌制咸菜时用碘盐，不要淘洗碘盐，可防止碘的挥发和损耗。