增进老人食欲的十个办法

2008-05-14 14:18 一、勾芡淋汁好味道。

一般来说，老年人的饮食应该以少盐少糖为原则，在这样的前提下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或做勾芡；也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，既可以满足口感，又不必担心摄取过量的盐和糖。

二、代糖代盐保健康。

以代糖、代盐取代白糖和食盐，也是一种既可满足美食欲望，又不会威胁身体健康的好方法，其法也适用于有糖尿病的老人。此外，也可採用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老人则不适合。

三、软硬适中才顺口。

如果老人吞咽有问题，进食的速度就应该放慢，并调整食物的软硬程度来配合，可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑熘和太黏稠的食物，另外，稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

四、趁热食用味正香。

保持食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，可以刺激老年人的食欲，当然也不能过烫。

五、加入香味增强剂。

在食物中加入一些以天然食物香气浓缩製成的调味剂，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老人很有帮助。

六、色泽美豔增食欲。

鲜亮的颜色可以刺激人脑，加强食物的整体色调搭配，能够引发人的进食欲望。

七、食物新鲜又卫生。

老年人的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辨识能力都有所减退，老年人有时会因此而对进食有顾虑，所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生，让老人放心大胆的吃。

八、良好环境助食欲。

营造良好的进餐环境，或者特别花心思佈置的餐桌、桌布等都可以引发进食的欲望。

九、多人共餐更好吃。

对于有沮丧、压迫感和厌世等心理障碍的老人，採用多人一起用餐的方法应该有用。可以家中老小一起吃饭，或者与邻近的老人一起用餐。专家认为，热闹的用餐气氛，会改变老年人的心情，进而增加食欲。

十、求助药物有帮助。

必要时，也可要求医生开一些可以促进食欲的药物。