大厨瞬间端出好菜的秘诀─杨桃红酒醋汁
材料：新鲜杨桃30克、洋葱10克
调味料：
A.黑胡椒粗粒1/8小匙、酸黄瓜碎1/4小匙、盐少许
B.红酒醋2大匙、柠檬汁1小匙、橄榄油2小匙
做法：
1. 将杨桃、洋葱切碎后，先与调味料A混和均匀。
2. 再将调味料B加入混和均匀即可。
◎保存方法：密封冷藏约15天
◎烹调小语：黑胡椒粗粒以现磨的香气较佳。
◎适用菜式：各式菜式皆可，例如白灼秋葵、
墨西哥卷饼、综合生菜、烤鸡腿、冷面等。
示 范 菜 沙朗牛排切条
材料：沙朗牛排150克、
综合西生菜50克、番茄丁10克
调味料：杨桃红酒醋汁1大匙
做法：
1. 沙朗牛排切条后，用烤箱烤半熟备用。
2. 将牛肉条放在综合西生菜及番茄丁上，
淋上杨桃红酒醋汁即可。
热量123.47卡、蛋白质0.4克、脂肪10.1克、醣类7.7克、纤维0.5克 胆固醇0.0毫克、维生素C8.7毫克、铁质0.2毫克钙质4.9毫克、钠54.3毫克
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來源： 康健杂志109期
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