病从口入！　研究：刮痕餐具易残留病菌，严重会致命

吃东西一定会使用到餐具，不过你使用的餐具干净吗？阳明大学进行一项研究发现，市面上经常使用的餐具，使用久之后容易产生刮痕，容易造成细菌残留，更糟的是，经过实验，就算经过一般洗洁剂清洗，都还是洗不掉这些细菌，万一吃进肚子，不只可能腹泻、肠胃炎，甚至可能衍生致命的败血症，民众可得当心。

大口大口将美食吃下肚，但民众很少注意使用的餐具干净吗？阳明大学最新研究将市面上常使用6种器皿，进行4种细菌调查，发现到餐具一旦出现刮痕，很容易残留细菌，甚至于经过一般清洗都可能洗不掉。

尤其是儿童经常使用的美耐皿，在总生菌数残留部分，比起刚硬的3层强化玻璃高出10.2倍。

阳明大学教授张胜祺指出："为什么会残留这么多跟它的材质有关，从结果可以推测，（美耐皿）可能它的裂痕会比较大，或者是比较深，所以残留的细菌会比较多。"

另外，在金黄色葡萄球菌试验方面，三层强化玻璃没有残留，不过铝制餐具却高达400单位，至于绿脓杆菌部分，餐厅经常使用的一般强化玻璃、强化瓷器，以及铝制餐具，绿脓杆菌数残留都偏高，这两种菌吃进肚子里，轻则腹泻、肠胃炎，严重起来甚只可能引发败血症夺人性命。

张胜祺说："我们的研究是餐厅常用的一些瓷器，或玻璃的话，它残留的，我们研究的4种细菌里头，是绿脓杆菌比较多，是强化玻璃的88倍。"

教授指出不管怎么清洗，只要有刮痕，就很容易残留细菌，因此建议民众定期更换，挑选材质较坚硬餐具外，平时清洗后最好能经过高温消毒杀菌步骤，避免将细菌吃下肚。