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西瓜史话与诗话

 2008-03-25 13:31 桌面版 正體 打赏 0
西瓜,是盛夏最受人欢迎的节令佳品,各种名优品种的西瓜遍及全国各地。当赤日炎炎,闷热难耐、暑气攻心、口干舌燥之时,能啖上几口西瓜,即刻满口生津、唇齿皆凉、爽浸心脾、暑气顿消,大有“凉入衣襟骨有风”之感。

  西瓜,故名思意是“西来之瓜”,西瓜从“西域”传入中原,似乎没有多大争议,明代徐光启在其《农政全书》中说:“西瓜,种出西域,故名之”。但是对于西瓜何时传入我国,历来争论不休。关于西瓜原产地,目前比较统一的权威说法是原产于北非的撒哈拉一带,由埃及传入中亚,由中亚传入我国的新疆的喀什,由喀什传入新疆的哈密、吐鲁番,再从吐鲁番传入内地。西瓜的阿拉伯语为“Battekh”;波斯语为“Herbuz”,汉译为“阿乌丝”;突厥语为“Harbuz”,汉译为“阿乌兹”;维吾尔语“Karbuz”,汉译为“塔乌孜”。

  近年来有人说“西瓜”原产于中国,据说在河姆渡史前遗迹中发现了“西瓜籽”。也有的说是张骞通西域带回的,虽不见记载,但在汉墓中出土了据说是“西瓜籽”。

  但学术界,对河姆渡发现的“瓜籽”和汉墓中出土的“瓜籽”,到底是“西瓜”、“冬瓜”、还是“葫芦”尚不能断定,所以对以上两种主张存疑,“不予采信”。

  还有一说认为汉魏六朝以来就有种植,其时的“寒瓜”就是今天“西瓜”。李时珍在《本草纲目》对于一味中药“瓜蒂”的注释中就说“西瓜一名寒瓜”。

  南朝.梁.沈约有《行园》诗云:“寒瓜方卧陇,秋蒲正满陂。紫茄纷烂漫,绿芋却参差。”李白来山东也曾有“酸枣垂北郭,寒瓜蔓东篱”的诗句,柳宗元有“风枝散陈叶,霜蔓綖寒瓜。”但是经今人的药性化验,“寒瓜”的瓜蒂与甜瓜瓜蒂属于同类“药材”,又名“苦丁香”,含甜瓜蒂毒素,可做催吐剂,而西瓜的瓜蒂则没有这种药用价值。所以寒瓜不是西瓜,而可能是一种晚熟的类似甜瓜的品种,已经明确了。

  “西瓜”一词,始见于欧阳修的《新五代史.四夷附录》的记载,五代后晋同州郃阳(今陕西合阳)县令胡峤,作为辽国(契丹)将领萧翰的掌书记于后晋天福十二年(947)年随同萧翰入辽,后因萧翰谋反被杀,他也流落契丹,于后周广顺三年(953年)逃归中原。他根据在契丹七年的见闻写成了《陷虏记》数卷,其中有一段记载:“自上京(辽上京临潢府在今内蒙古赤峰市巴林左旗境内)东去四十里,至真珠寨,始食菜。明日东行,地势渐高,而望平地,松林郁然,数十里遂入平川,多草木,始食西瓜。云:契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜,而味甘。”据考,924年,辽太祖破高昌回纥 ,拔浮图城。此后,开始在契丹上京东南引种。该瓜已在契丹的名西瓜,中原人胡峤始见于塞外,尚未传入中原。于是有人说是胡峤从契丹带回瓜种传入中原的。胡峤当时是“逃归”,生死难卜,恐怕不大可能携带“西瓜种”。胡峤入宋后为官,但是此后中原的史书、类书、文人笔记诗词等史籍在很长时期里并不见关于“西瓜”的记载。在北宋时期直到苏轼编纂的《物类相感志》才始见“西瓜”一名。也从另一个方面证明宋初中原尚未种植。一直到南宋、金代才见的记述。

  1141年,宋金议和后,南宋范成大(1126—1193)于乾道元年(1170)奉命使金,8月11日渡淮,进入金境,8月19日到达陈留和宜春苑之间,即开封郊外,写了《咏西瓜园》诗“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。形模濩落淡如水,未可葡萄苜蓿夸”。同时诗人自题注云:“味淡而多液,本燕北种,今河南皆种之”,说明当时金人已经把西瓜从塞外引种到中原地区,并得以推广,但“味淡如水”,尚未有选出“甘甜”优良品种。南宋洪皓(1088—1155)于高宗建炎三年(1129)奉旨使金,被金人扣留十余年(被流放到今哈尔滨一带),至绍兴十二年(1142)始被释放回国,后著《松漠纪闻》,其中记载“西瓜形如扁蒲而圆,色极青翠,经年变黄,其瓞如类甜瓜,味甘脆,中有汁尤冷。…..余携归,今禁圃、乡圃皆有,亦可留数月,但不能经岁仍不能变黄色。”。江南种植西瓜,与洪皓有关,宋人在《事物纪原》一书中说“中国初无西瓜,洪忠宣(即洪皓)使金,贬递阴山,得食之”(此处的“中国”,是指当时宋朝的疆域)。不过,南宋施州郡守秦伯玉于咸淳六年(1270)所立的《西瓜碑》记载,推测淮南地区西瓜种植始于绍熙元年(1190)前后,但瓜种不是直接来自北方,而是另外一种“回回瓜”,估计西瓜的传入我国,除了来自西域的陆路“丝绸之路”之外,还有通往阿拉伯的“海上丝绸之路”,这有待进一步考证。

  第一次介绍西瓜塞外种植法的应是五代的胡峤——“牛粪覆棚”种植法。辽上京地寒,先在棚内播种,后覆盖牛粪,利用牛粪发酵产生的热量促使瓜子发芽,瓜苗育成后,天气渐暖,移植棚外。古人聪明得很哪!“大棚蔬菜”古已有之。

  第一部介绍西瓜种植的农书,是元代至元十年官修农书《农桑辑》。王祯的《农书》和徐光启的《农政全书》都加以引用。

  第一次提到西瓜要用的是元代吴瑞德《日用本草》。说西瓜“清暑热,解烦渴,宽中下气,利小水,止血痢”。

  由于西瓜深受人们喜爱,所以它也成为历代文人墨客吟咏的题材。今特东鳞西爪,摘章寻句以飨读者,聊博一哂,借以消暑耳。

  南宋.范成大《咏西瓜园》:
  “碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。
  形模濩落淡如水,未可葡萄苜蓿夸。”
  南宋.方回《秋熟》诗;
  “西瓜足解渴,割裂青瑶肤。”
  南宋.文天祥《西瓜吟》:
  “拔出金佩刀,斫破苍玉瓶。
  千点红樱桃,一团黄水晶。
  下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声。
  长安清富说邵平,争如汉朝作公卿?”
  金代.王予可《咏西瓜》:
  “一片冷沉潭底月,半湾斜卷陇头云。”
  元.方夔《食西瓜》:
  “恨无纤手削驼峰,醉嚼寒瓜一百筒。
  缕缕花衫粘唾碧,痕痕丹血掐肤红。
  香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风。
  从此安心师老圃,青门何处问穷通。”
  明.霍佑《红瓤瓜》:
  “ 采得青门碧玉房,巧将猩心浸中央。
  结成晞日三危露,泻出流霞九酝浆。”
  明.李东阳《如贤馈西瓜及槟榔》:
  “汉使西还道路赊,至今中国有灵瓜。
  香浮碧水清先透,片遂鸾刀巧更斜。”
  清.徐锦华《咏西瓜》:
  “ 水晶球带轻烟绿,翡翠笼含冷焰红。”
  清.纪晓岚《咏西瓜》:
  “ 种出东陵子母瓜,伊州佳种莫相夸。
  凉争冰雪甜争蜜,消得温暾顾煮茶。”
  清.黄之隽《西瓜十八韵》:
  “ 纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝。”
  清.丘逢甲《西瓜诗》:
  “ 蕴雪含冰浸齿凉,两团绿玉许分尝。”
  清.陈维松《仙洞歌.西瓜》:
  “ 嫩瓤凉瓠,正红冰凝结,
  绀唾霞膏斗芳洁。
  傍银床,牵动百尺寒泉。
  缥色映,恍动玉壶寒彻。”
  现代著名诗人屈象(1944年生于上海)《西瓜赞》:
  “ 青青西瓜有奇功,溽暑解渴胜如冰。
  甜汁入口清肺腑, 玉液琼浆逊此公。”

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