在美国的“香干肉丝”情结

儿子申请专业学校时，南加大和美东波大都有回音，结果他竟舍近求远，刻意逃离他那成天在旁唠叨的老爸。算算，四年下来除学杂费，还得花多少吃住及往返机票的冤枉钱？我气得大半年不肯跟他讲话。可怜太太，只好居间调解。

　　"离家出走"一年后，他发现原来在天堂没人管的日子并非想象中那般惬意，打电话回来次数也多了，告诉老妈："想吃她烧的油饭，还有香干肉丝、麻婆豆腐......。"

　　香干肉丝，在我家是道具历史意义的家常菜。三十年前，来美留学，能在美中找着一袋由外地辗转运至，表面长着粘丝、都已快要变味的豆干还真是不易！将罐头榨菜切细丝浸水去咸、豆干洗净切丝再与肉丝下锅同炒，这便是留学时代唯一能聊解乡愁的"香干"肉丝。

　　毕业后搬到加州，被这儿食物的味美及价廉吓了一跳，处处皆见Lunch special，餐餐大快朵颐。这里材料新鲜齐全，炒出的香干肉丝自然更精益求精。麻婆豆腐亦是依据傅培梅食谱做的，我家两个儿子是自小吃香干肉丝、麻婆豆腐长大的。

　　如今每次品味这菜，总会缅怀起过去夫妻俩白手创业的艰辛来时路。儿子们则是情有独钟百吃不厌，每回上餐厅都必点，弄到后来，竟俨然似美食专家。菜一上桌让他们先尝，再问味道如何？他们竟能头头是道地评比一番。要他们点菜，"香干肉丝、麻婆豆腐、清炒虾、干煸四季豆......"亦朗朗上口，仿佛，成了至爱之菜。

　　自找苦吃逃家两年后，儿子似乎被磨得成熟亦较能为人考虑。想想，与其将他留在身边进南加大养尊处优，反而极可能变成个公子哥儿，而今虽多耗费却让他有机会吃苦独立，也算是意外收获。歪打却正着，且还是他自找的，真是划算、值得！

　　那天听日前曾同他吃饭的堂姐极力称赞这小子很体贴、成熟、懂事，转述他称老爸"不希望未来媳妇是老美，最好是中国女孩......"真是见鬼！明明是这小子爱吃中国菜，却反将大帽子硬扣老爸头上。

　　嘿！不过，偷偷告诉你，故意让儿子们吃惯中餐、养成中国胃，其实是我们夫妻俩自孩子年幼便商妥策略！

　　不久前，儿子电话中吞吐地告知：毕业后想申请赴空军当军医。听见老爸爽快赞成后，他反倒有些讶异。知子莫若父：反对时，偏更要去。不过你老子还是有张王牌--在外混了四年，苦头你还吃不够？我就不信空军会天天炒香干肉丝、烹麻婆豆腐，顿顿弄美味的中餐养你！那儿，再不像波士顿邻近还有个 Chinatown。

　　想想，日日三餐啃西餐汉堡的滋味究竟会是如何？劝你还是好好三思。