不吃早餐小心越来越笨

2008-03-03 14:42 一大早赶着上班、上课，许多民众都会忽略到早餐。一项上班族脑力调查发现，台湾上班族脑力自评是全亚洲倒数第2名，其中一项因素就是不吃早餐以及早餐不均衡，结果造成工作效率与记忆力变差。医师提醒，不想越变越笨，平常最好要吃早餐，也要适量的摄取蛋白质。

据统计，高达3成5民众每天匆忙上班却没吃早餐，且台湾上班族脑力自评是全亚洲倒数第2名。对此，家医科医师何一成表示，"如果不吃早餐是最糟糕，经过一夜的饥饿，脑中根本没有营养成分，一些运作、一些记忆力、还有一些情绪的控制，大成问题。"

医师进一步指出，不吃早餐脑部就没有足够的养分，运作就会不顺，除了要吃早餐，均衡的饮食也很重要，尤其是蛋白质可以协助醣类、胺机酸运作。何一成说，"不但要吃早餐，而且要均衡，60%的复合淀粉让血糖稳定，10%到15%的蛋白质，可以帮助血糖在脑部一些神经传导物质运作。"

不论是牛奶、豆浆还是鸡蛋，这些都是丰富的蛋白质来源，医师建议早餐一定要吃，而且蛋白质应该占总热量的10%到15%，早餐是一天的开始，均衡饮食才能头好壮壮。