达人教洗蔬果吃得安心（二）
不去皮蔬果 ─小黄瓜

2008-02-17 15:24

 

 小黄瓜多半连皮料理，不宜削皮，但如何洗才能吃得安心？

1 取白色泡棉，在活水下轻轻刷洗小黄瓜表面。

2 再以活水冲净即可。

 

3 小黄瓜洗净后，先氽烫一下（泡一下即起，勿过久），再泡冰水，即可料理。如此，即使生食也很安全，兼有"杀青"效果，会更青脆可口。

point 

网路流传的种种偏方，都不如一块"白色泡棉"，用这种泡棉清洗蔬果表面，清洁又安全。缺点是容易掉屑，得小心别吃进肚里！