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辽宁沈阳黑心餐馆贩售双氧水猪蹄

 2008-02-01 01:29 桌面版 正體 打赏 0
中国传出有饭店贩售浸泡过双氧水的猪蹄,主要是为了提高卖相及增加重量,但双氧水是有毒的化学物质,有害人体健康。

沈阳“华商晨报”报导,辽宁省沈阳市餐馆老板李阳披露,从事餐饮行业已二十多年,早年当厨师时,看过有饭店买回生猪蹄,放在加了双氧水的水里泡,做出来的猪蹄看起来更鲜嫩,双氧水还有防腐和除臭作用。

他表示,在他服务过的二十多家餐厅中,多达三分之一都用双氧水浸泡猪蹄。如今餐厅不需自己泡,因为卖猪蹄的商家都已经泡好了。

李阳说,“很多猪蹄都是放了一段时间才进入市场的,有的是冷冻的颜色显得有些黯淡,有的还有淤血,看起来不好看,影响销售。”部分商贩为了让猪蹄卖相好些,或者餐厅为了让做出的猪蹄色泽更好看,就使用双氧水浸泡生猪蹄。

通常商贩买到冷冻猪蹄后,先解冻,然后加入约十分之一双氧水,在水溶液里泡一宿后,原本黯淡的猪蹄就会变得白嫩,看起来像新的一样,体积和重量也会增加。

他说,“一般来说,用双氧水泡过的生猪蹄会涨量,商家之所以要泡,一是为了好看,二是为了多出份量,多卖钱。一斤生猪蹄经过浸泡,怎么也得出一斤一两。”

双氧水又称过氧化氢,是有毒的化学物质,具有很强的氧化性和腐蚀性,会加速人体衰老,诱发心脑血管疾病。浓度过高的双氧水经由呼吸道进入人体可导致肺损伤,也会刺激胃肠黏膜导致肠胃道损伤及肠胃道疾病。
来源:中央社台北三十一日电 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
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