吃素 不会降低尿酸胆固醇

●台北市立联合医院阳明院区新陈代谢科主任洪健德表示，根据医学上的各种研究，吃素不会降低尿酸和胆固醇，他的病患里面很多都是吃素的高僧，但也有痛风和心脏病，不过，从宗教情操方面，他非常敬重吃素的意涵。

洪健德表示，不反对吃素，但是对于健康并没有意义。他说，素食食品有很多是油炸制作的，油里面含有很多的反式脂肪酸和不饱和脂肪，豆类制品和发芽的豆子，这些东西也是造成胆固醇和尿酸的原因之一。

洪健德指出，如果为了降低胆固醇和尿酸而吃素，长期的营养不均衡，反而弊多于利，倒是建议民众可以多多摄取「碱性食物」，如叶菜类等都属碱性食物，蔬菜类中的菇菌类则是酸性食物，鱼、肉、虾类也是酸性食物。

洪健德说，尿酸在血液中和尿液中高低值会有不同倾向，血液中尿酸值高则易得痛风，尿液中尿酸高则易得尿路结石。

洪健德指出，尿路结石的因素多为尿酸大于每公升一百毫克、酸碱值低于五点五、食物中蛋白质过高、遗传因素、喝水量过少等。

他表示，要治疗或防治尿酸过高的方法为多喝水、多吃碱性食物增加尿液的酸碱值，或者是向医师求助吃药治疗。