慢性病患勿生食海鲜

2008-01-04 11:33

不少人嗜吃海鲜，但吃未完全煮熟的鱼汤却感染海洋弧菌的病例不时传出，医师建议，海鲜还是煮熟再吃比较安心。
台北医学大学附设医院急诊科主任蔡卓城说，一名五十多岁男子，一个多月前来到医院，说他左脚突然红肿热痛，检查发现肌肉坏死现象，原以为他罹患蜂窝性组织炎。

但由于这名男子本身就有糖尿病和轻微肝硬化，为求谨慎，要求他住院，后来确认是坏死性筋膜炎，并给予抗生素治疗。

蔡卓城表示，没想到男子在住院后第二天，开始发烧，左脚红肿愈来愈大，用手按患部，甚至会出现皮下气肿的「哔啵」声，后来男子血压直降，发生休克。医院赶紧为男子做计算机断层扫描，发现有厌氧细菌感染，并送手术室进行清疮，将患部组织送化验，确定是感染海洋弧菌。

医师问男子：「从事什么职业？」「最近有没有接触海水？」男子回答，他不是渔夫，没有从事海鲜买卖，且已经很久没去海边玩。不过，男子想起来：「脚肿起来的前一天，有去小吃店喝鱼汤。」
蔡卓城说，这名男子因为也吃槟榔，牙龈和口腔黏膜比较脆弱，甚至有伤口，海洋弧菌很可能透过口腔进入身体。
蔡卓城指出，其实海洋弧菌只要经水煮沸，就可以被杀死，他猜，或许男子喝的蚵仔汤只是用水汆烫一下，有可能未完全煮熟。

台北医学大学公共卫生研究所教授韩柏柽也建议，海鲜最好不要生吃，煮熟才能将其中可能的寄生虫和细菌杀死。