天天五蔬果 癌症远离我

2007-12-30 10:35 绿色花椰菜与西红柿是九岁的曾语加打败癌症的蔬果，专家呼吁的「天天五蔬果」中究竟那五种最好？又应该怎么吃？

正确的治疗，加上力行「天天五蔬果」健康饮食，九岁的曾语加本月初打败了血癌，血癌癌细胞指数已降为零。

这消息，振奋了为癌所苦的许多不幸病患，大家不禁要问，就「天天五蔬果」这么简单就能赶走绝症？而那五种最好？又该怎么吃？

以从小爱吃油炸类食物，而不爱蔬果的中坜兴国国小小一生曾语加为例，三岁时罹患急性淋巴性白血病，心脏左侧装了人工血管。为了一圆到东京迪斯尼乐园梦想，她主动要求改变饮食习惯，跟妈妈一起下厨完成了许多创意蔬果料理，也吃爷爷奶奶种的有机蔬菜，还会自己打果汁，五蔬果中，她最爱吃的食物是「绿色花椰菜与西红柿」。

台湾癌症基金会执行长赖基铭表示，从各项研究及曾语加的故事，可见适当蔬果的营养成分，能大幅降低癌症发生率及其它心血管、胆固醇疾病，饮食多蔬果绝对能延缓癌细胞生长、复发，但适当治疗及其它营养的摄取仍是必要的。正确的饮食应是先吃蔬菜、再吃肉，改吃水果当点心，儿童一天要吃五份新鲜蔬果，成年女性、男性，则分别要七份、九份。

台湾成功大学附设医院营养部主任郭素娥则表示，百分之三十五的癌症和饮食有关，对癌症预防很重要的微量元素，存在于五谷杂粮和蔬果中。蔬果是预防癌症的饮食重点，过去「天天五蔬果」的防癌口号，应提升「日日七蔬果」、「天天九蔬果」，尤其对打击大肠直肠癌更是必要。

卫生署则建议民众每天至少要吃三碟蔬菜二份水果，以达到至少「天天五蔬果」的目标。其中，蔬菜一碟大约是100克的各种生鲜蔬菜，煮熟后大约是半个饭碗的量。