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肝炎患者 饮食首重三高一低

 2007-12-06 14:12 桌面版 正體 打赏 0
肝病是常见的疾病,也常威胁民众健康!中医师曹永昌表示,肝炎患者应避免增加肝脏负担,饮食首重"三高一低",也就是高蛋白质、高醣类、高维生素及低量的脂肪,才能护肝、保肝,让体内肝脏早日恢复健康。

曹永昌指出,肝脏为人体重要的代谢器官,人体内所消化吸收的蛋白质、醣类、脂质、维生素等营养物质,经肠胃道消化吸收后,在肝内可将葡萄糖转变成肝醣后储藏起来,同时将脂肪酸转变成脂蛋白及胆固醇等,另外,人体许多蛋白质也都是由肝脏合成制造,由此可看出肝脏的重要性。

肝脏如此重要,那罹患肝炎的病患又要如何摄取食物?曹医师说,肝炎患者宜摄取较高的蛋白质以便帮助修复肝脏,促使肝细胞再生,如瘦肉、乳类、蛋类、鱼类、豆类及豆制品皆是富含蛋白质食物。

醣类是人体能量的重要来源,肝脏本身存有大量肝糖,对肝细胞有保护及促进再生作用,所以肝炎患者需注意醣类摄取,可从米、面、麦、豆类及蔬果中取得;维生素为人体生长发育及新陈代谢所需的少量有机物,如缺乏将会引起肝脏代谢功能障碍,进而影响肝功能,而新鲜蔬果正是肝炎患者应多加摄取的食物来源。

他强调,肝功能较差胆汁分泌自然不足,因此脂肪的代谢吸收必受到影响,所以肝炎患者应忌食肥肉、蛋黄、内脏以及油腻食品,脂肪摄取量也需加以控制。总之,肝炎患者的饮食应营养一点,但应避免食用罐头、人工、腌制、烧腊及陈腐等食品,以便让肝脏功能早日恢复
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