初秋进补要因人而异

2007-10-03 16:31 中医认为“燥易伤肺”、“燥易伤阴”，虽然初秋不算太燥，但阴虚型人本来阴液不足，加上熬夜等不良生活习惯，很容易造成上火，湿冷的环境收敛毛孔，体内的火邪反而更不利于排出。因此，阴虚型人应食用一些具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物。如用白木耳或黑木耳炖冰糖服用；用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。此外，还可适当多吃一些水果偌皮梨、甘蔗为首选，其次，像荸荠、香蕉、枇杷等也是良好的润燥之物。

对于湿盛型体质的人，应少吃上述水果和油腻食品，进食不要过饱，坚持清补的原则。另外，根据五行相克理论，“金克木”，肝属木，饮食五味中，辛属金，酸属木，所以秋季饮食还应注意“少辛增酸”以养肝气。具体说就是应少吃辣椒、葱、蒜等辛燥食品，多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、百合、山药、藕、乳品等柔肝养阴的食物。

年老胃弱之人，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、生地汁粥、黑芝麻粥等。明代医家李挺说：“凡晨起食粥，利肠养胃、生津液，令人一日清爽，所补不小。”粥可生津，以防秋燥。粥需热食，可抗秋凉。除单纯进食米粥外，还可根据自身情况酌加一些天然药物。如莲肉粥养神固精，扁豆粥和中补脏，核桃粥润肤防燥，松仁粥润肺益肠，菊花粥明目养神，燕窝粥养肺止咳，山药粥固肠涩精等。另外，秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚型体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。对于身体虚弱、患有慢性疾病的朋友，最好在医生的指导下辨证进补。