秋季养胃吃好早餐



秋天是胃病多发的季节,要保护好胃就要吃好早餐。

一夜睡醒,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,这时急需补充能量与营养。如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和,会刺激胃黏膜而导致胃部不适。

早上不进食,就不能弥补夜间丧失的水分和营养素,使血粘度增加,不利于一夜间产生的废物排出。然而不少人由于起床太晚,只能随便吃一点儿或干脆不吃早饭,这样对健康的影响是可想而知的。还有一些主张“体内环保”,提倡“生机饮食”的人,一大早就喝蔬果汁,理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。可此法忽略了一个最重要的因素,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。从中医角度看,吃早餐前不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。

要想护好胃,应该注意以下两点:

早餐要吃热

吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指“胃”这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候,夜间的阴气未除,大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时候再进食冰冷的食物,必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。

早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求,可任选一种,还应加上其他“干点”,因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖,纠正一夜后可能产生的低血糖,并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆中营养素的利用率,所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快,过两三个小时就会感到饥饿(尤其是吃泡饭、粥),因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,这样能使人整个上午精力充沛。

另外还需吃一点儿水果和蔬菜,这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质,属碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡。不要常把方便面当早餐,方便面除了碳水化合物,蛋白质、脂肪、维生素和矿物质很少。
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