近日,在整理书籍中,偶而发现了一些早年的东西,其中一份,是我家办事时的备忘录以及采购记录,事隔多年,如今看来饶有兴趣,现今稍加整理,与各位共享。
时间:1982年6月~10月23日
一、筵席菜单:
1、 什锦大拼盆:白斩鸡、香酥鸭、油爆虾、熏鱼、五香牛肉、白切肚片、汤醋排骨、糟门腔(猪舌头)、松花蛋、叉烧、香肠、福建肉松、蛋肠腰果、海蛰皮、菜松。(注:此盆极大)
2、 炒菜:鱿鱼(芹菜)、清炒鳝丝、虾子海参、 宫保鸡丁、芙蓉肉片(青椒)、红烧肚档(茭白)、茄汁鱼片(笋片)、干贝蹄筋、双菇菜心、鱼香牛肉丝、虾仁锅巴、滑溜菊花(鸡盹)、大闸蟹。
3、 点心:银耳水果羹、八宝饭。
4、 大菜:整鸡、整鸭、松鼠黄鱼、走油蹄膀。
当年的工资一般在50~60元上下,物价平稳,人们的心态比较好,奖金能拿到10元已是很高兴了。除了有些家庭子女多或有意外情况生活条件拮据外,大家的情况基本差不多,无谓贫富,邻里之间大家知根知底。哪家有了红白喜事,邻里会自动上门帮忙,哪怕在昨天刚红了脸,也会主动揽活干,会不遗余力的尽自己的特长来帮你,比方说我吧,当时烧的一手好菜,又兼刀工好,邻居娶媳嫁女办酒席请我去帮忙主厨是常有的事。所以,那时的日子过的简朴但实在,如今想来回味无穷。扯远了离题了,就此打住,还是来看物价记录吧。
梅林听装蘑菇 0。58/听 13听 7。54元
皮蛋(松花蛋)0。155/只 40只 6。20元
干香菇 15。00/斤 7两 10。50元
福建肉松 3。50/斤 2斤 7。00元
一等白木耳 32。00/斤 3两 9。60元
大听冬笋 1听 4。65元
黑木耳 13。50/斤 3两 4。05元
梅林番茄酱 0。50/听 4听 2。00元
虾籽 1。00元
鲳鱼 12条 9。68元 (不详细)
糖水菠萝 0。70/瓶 4瓶 2。80元
沧州红枣 0。80/斤 1。5斤 1。20元
莲心 5。20/斤 3两 1。56元
酱油西瓜子 1。00/袋 2袋
蹄筋 12。00/斤 1。5斤 18。00元
猪肚 10只 8。08元 (不详)
牛肉 1。30/斤 7斤 9。10元
海参 1。20/斤 7斤 8。40元
橘子水 0。20/瓶 100瓶 20。00元
海蛰皮 2。90/斤 2。5斤 7。25元
~~好了,还有很多,有意思吧?哪位仁兄也有记录,请发布出来,大家看看,也是趣事一桩吧。
(文章仅代表作者个人立场和观点) 来源:
时间:1982年6月~10月23日
一、筵席菜单:
1、 什锦大拼盆:白斩鸡、香酥鸭、油爆虾、熏鱼、五香牛肉、白切肚片、汤醋排骨、糟门腔(猪舌头)、松花蛋、叉烧、香肠、福建肉松、蛋肠腰果、海蛰皮、菜松。(注:此盆极大)
2、 炒菜:鱿鱼(芹菜)、清炒鳝丝、虾子海参、 宫保鸡丁、芙蓉肉片(青椒)、红烧肚档(茭白)、茄汁鱼片(笋片)、干贝蹄筋、双菇菜心、鱼香牛肉丝、虾仁锅巴、滑溜菊花(鸡盹)、大闸蟹。
3、 点心:银耳水果羹、八宝饭。
4、 大菜:整鸡、整鸭、松鼠黄鱼、走油蹄膀。
当年的工资一般在50~60元上下,物价平稳,人们的心态比较好,奖金能拿到10元已是很高兴了。除了有些家庭子女多或有意外情况生活条件拮据外,大家的情况基本差不多,无谓贫富,邻里之间大家知根知底。哪家有了红白喜事,邻里会自动上门帮忙,哪怕在昨天刚红了脸,也会主动揽活干,会不遗余力的尽自己的特长来帮你,比方说我吧,当时烧的一手好菜,又兼刀工好,邻居娶媳嫁女办酒席请我去帮忙主厨是常有的事。所以,那时的日子过的简朴但实在,如今想来回味无穷。扯远了离题了,就此打住,还是来看物价记录吧。
梅林听装蘑菇 0。58/听 13听 7。54元
皮蛋(松花蛋)0。155/只 40只 6。20元
干香菇 15。00/斤 7两 10。50元
福建肉松 3。50/斤 2斤 7。00元
一等白木耳 32。00/斤 3两 9。60元
大听冬笋 1听 4。65元
黑木耳 13。50/斤 3两 4。05元
梅林番茄酱 0。50/听 4听 2。00元
虾籽 1。00元
鲳鱼 12条 9。68元 (不详细)
糖水菠萝 0。70/瓶 4瓶 2。80元
沧州红枣 0。80/斤 1。5斤 1。20元
莲心 5。20/斤 3两 1。56元
酱油西瓜子 1。00/袋 2袋
蹄筋 12。00/斤 1。5斤 18。00元
猪肚 10只 8。08元 (不详)
牛肉 1。30/斤 7斤 9。10元
海参 1。20/斤 7斤 8。40元
橘子水 0。20/瓶 100瓶 20。00元
海蛰皮 2。90/斤 2。5斤 7。25元
~~好了,还有很多,有意思吧?哪位仁兄也有记录,请发布出来,大家看看,也是趣事一桩吧。
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