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专家选10大食物灾难 人造奶油味精上榜

 2007-07-31 20:31 桌面版 正體 打赏 0
欧洲饮食杂志《WaitroseFoodIllustrated》邀请名厨、美食评论家和历史学家,在食物历史挑选10大食物灾难,其中人造牛油、味精都上榜。

  餐桌上每一道食物都有它的历史,欧洲饮食杂志为了庆祝出版第100期,邀请名厨、美食评论家和历史学家,在食物历史挑选100个食物经典和10个食物灾难时刻,结果三文治最受赞颂,而人造牛油的诞生则是食物界最大灾难。

  三文治这种食物据说最早在18世纪出现,当时英国一名爱打桥牌的伯爵,经常玩牌玩得废寝忘餐,促使夫人发明出这种方便小食。另一种备受赞誉的食物香肠,可追溯到公元前3,000年。至于日籍华人吴百福发明的快熟面,获得食家和名厨的认同之余,也有人认为它是十大食物灾难之一。

  饮食界最一致摇头、选为食物历史最大灾难的,原来是1869年在实验室制造出来的人造牛油。现在我们知道人造牛油内所含的反式脂肪,会增加患心脏病和动脉硬化的风险。
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