奇文共赏：某食堂致师生的公开信

2007-07-21 04:54 亲爱的同学们：

首先，我们对个别同学于饥肠辘辘之时却不幸地在饭菜里发现了蚊蝇一事深表同情，也真切地希望这类雪上加霜的事情不再重演。我们之所以不能够表示歉意，是因为它与炊事人员的工作责任心毫无关系，因而与食堂本身也不发生任何直接或间接的关系，我们不能接受有些同志对我们喋喋不休地指责。为正视听，特发表几点声明如下：

一、有同学反映，食堂的伙食卫生状况太差，经常在饭菜里发现死去的蚊子和苍蝇。我们以为，这种说法不完全符合实际，根据食堂掌握的统计资料，同学在饭菜里发现蚊蝇之事平均一星期发生1次，而登记用餐的同学总数有350人，按每星期21餐饭计算，每人遭此不幸的可能性仅是1/7350，也就是说，稍微运气好一点的同学，即使一顿不拉地在食堂用餐6年，也不会遇到这样令人难堪的事，所以，经常发现蚊蝇的说法是不真实的，更是不科学的。事实上，来反映情况的，基本上也就是固定的那么几个同学，据统计，他们每个人平均一个月来两次。

二、有的同学推测，蚊蝇在发现时早已死去，显然不是在同学埋头吃饭时飞落进去的，唯一的可能是食堂将饭菜和蚊蝇一起卖给了同学，所以，食堂有“以次充好，坑害顾客”的嫌疑。我们对这些同志的过激情绪表示理解，但对上述观点不能接受。众所周知，我们单位是货真价实的国有企业，办好食堂伙食是改善学校师生职工福利的一项重要内容。长期以来，因伙食价格标准偏低，食堂一直处于亏损经营的境地，若无行政每年50万元的补贴，简直就无法维持下去，而从同学身上赚取利润的不良动机和行为，我们过去没有，现在没有，将来也不会有，更何况是以这种极不高明的令人作呕的方式呢？虽然，蚊蝇以其富含高蛋白而被国外专家宣布为 “未来的人类食品”，但我们认为，现在本食堂尚无开发此类产品的必要。

三、有同学提出，食堂每星期都发生蚊蝇事件，显然不是单纯的“自然灾害”，根本原因是炊事人员工作不负责任，敷衍了事造成的，希望食堂加强管理，明确赏罚制度，彻底杜绝此类事件的发生。我们认为，这个建议是好的，可以部分接受。事实上，食堂管理人员对同学反映的情况非常重视，曾就此问题多次找相关炊事员谈话，他们答复说：“蚊蝇甭说落到饭锅里，就是落到人身上，人尚且不易察觉，究其原因，一是身形轻小，二是飞行迅速。倘若落到锅里的是螃蟹或龙虾，我们绝对不会熟视无睹，无动于衷。”管理人员经过认真仔细地讨论研究，一致认为，他们的答复是合情合理的，对澄清某些同学头脑中的模糊认识具有一定的意义。他们都是在炊事岗位上工作多年的老同志，一贯恪守本份，尽职尽责。今天，我们绝大多数同学之所以还能拥有一个健康的身体，这与炊事人员的辛勤劳动是分不开的。对他们，我们应该怀有深深的敬意才对。

四、也有不少同学认为，在饭菜里发现蚊蝇，本不必大惊小怪，义愤填膺，只要想一想，那些飞来飞去的小生命，也够可怜的了，本来自由自在，无忧无虑，却突逢鼎镬，横遭惨死，不幸大矣！善念一起，登时会心平气和。对这种悲天悯“蚊”，通情达理的观点，本食堂表示热烈欢迎，真诚地希望广大同学以后多提这样的宝贵意见。

最后，祝愿大家身心健康，工作愉快！

食堂管理处