咖哩成分可能有助抗阿兹海默症

美国科学家16日指出,咖哩中的姜黄素成分,可能有助於刺激人体免疫系统细胞,进而消除阻塞脑部活动丶造成阿兹海默症的蛋白质。

研究报告发现,咖哩中的二去甲氧基姜黄素(bisdemethoxycurcumin )可刺激巨噬细胞,促使其消灭阿兹海默症的元凶─乙型淀粉样蛋白。阿兹海默症肇因於脑部出现异常蛋白沉积,导致脑神经细胞逐渐死亡。

加州大学洛杉矶分校的费亚拉博士研究团队指出,将姜黄素注入人体,或可有效治疗这种目前仍无药可治的脑部疾病。其他实验室和老鼠研究也证明,姜黄素中的抗氧化剂,有助於抑制肿瘤形成。

费亚拉团队在刊载於「美国国家科学院院刊」的报告中指出,他们早已知道姜黄素可能会对阿兹海默症患者脑细胞产生作用,在成功地分离出二去甲氧基姜黄素後,断定它是姜黄素中最活跃的成分。

利用阿兹海默症患者的血清样本,研究人员发现二去甲氧基姜黄素可活化免疫细胞中的巨噬细胞,清除阻塞患者脑血管并杀死脑细胞的乙型淀粉样蛋白质。巨噬细胞是一种免疫细胞,可清除或摧毁已变形的细胞,对抗细菌或病毒的侵袭。

研究人员表示,是否可藉由口服姜黄素的方式,活化巨噬细胞,目前有待进一步评估,但二去甲氧基姜黄素倒是可经由注射方式获得一定效果。

某些研究结果暗示,多吃咖哩可降低罹患癌症和阿兹海默症的风险,但咖哩的效用究竟如何,仍不得而知。

研究人员说,许多药厂正积极开发阿兹海默症疫苗,以刺激人体产生抗体,对抗乙型淀粉样蛋白质。这种方式可刺激不同的免疫反应,也可能较不会有脑部发炎等副作用。
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