小兵立大功　研究指马铃薯可强化免疫系统

最新研究显示，马铃薯可能有助於增进人体免疫系统，而吃冷的马铃薯，或是做成沙拉，效果更为显着。

英国「每日电讯报」今天报导，研究人员针对猪只健康状况进行三个月的研究，主要以马铃薯喂食而这些猪只。他们发现，发炎或生病时会产生的白血球在猪只体内的数量显着减少。

该报说，西班牙研究人员观察猪只，发现猪体内白血球数量减少约一成五；白血球是血液中一种常见的化学物质，代表人体内存在疾病。

该报说，研究人员喂食猪只吃生马铃薯，但他们表示，其他含「抗性淀粉」的食物，对人体也可能具有同样的效果。

该报说，这些食物包括冷却的水煮马铃薯丶蔬菜丶谷物丶青蕉丶面食与谷物。

瑞典戈特堡大学内科部免疫学专家欧曼告诉该报说，猪只体内白血球普遍降低，显示具有全面有益效用。

该报说，这项为期十四周的研究是由西班牙巴塞隆纳自治大学所执行。