受禽蛋肉价格上涨影响北京餐饮业开始涨价

近期猪肉、鸡蛋价格不断上涨,让餐饮业的成本骤然增加,很多饭店在支撑了一段时间后,纷纷开始涨价。

记者走访了北京的多家饭店,发现这些饭店大部分都在近期调高了猪肉菜品的价格。

记者说:“在这家以酱骨头为招牌菜的饭店我们看到,饭店刚刚换了新的菜谱,象这个原价为35元的酱脊骨,现在涨到了38元。”

饭店工作人员说:“刚开始做调整客人都接受不了,所以调整的也不是很大,每道猪肉菜上调1-2元,现在只要不赔本就行。”

记者说:“受猪肉、禽蛋价格上涨影响的不仅是中餐馆,现在很多西餐厅也开始纷纷调价,像这个好伦哥自助餐的价格就从每位39.9元提高到了43元。”

好伦哥公司也在自己的网站上发出了价格调整的通知,明确解释了涨价的原因是原材料及其他成本大幅上涨。

好伦哥餐饮公司总裁助理王医说:“因为我们的产品肉类占的比重比较大,近一两年来原材料的成本涨了20%左右,地产又涨了15%,各方面的成本都在往上增加,我们不得不面对成本压力,在这个情况下做了一个7.5%的微调。”

据了解,去年底,北京39元比萨自助就曾经掀起一轮涨价潮,比格、斯莱特等全部涨到41元。而日本料理自助富士屋的价格也从56元涨到65元,对此,饭店的解释是:生鱼片等原材料的价格也在上调。

与此同时,超市中猪肉制品的价格也在一路上涨,原来不到12元的猪蹄,现在已经涨到了19.8元,上涨幅度超过60%。
  
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