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蔬果 防癌饮食重点

 2007-06-24 15:46 桌面版 正體 打赏 0
癌症和饮食摄取相关,台湾成功大学附设医院表示,蔬果是预防癌症的饮食重点,过去“天天五蔬果”的防癌口号,应提升“天天七蔬果”、“天天九蔬果”,尤其对大肠直肠癌更是必要。

成大医院营养部主任郭素娥指出,各种癌症成因不同,研究调查显示,35%的癌症和饮食有关,微量元素对癌症预防很重要,这些元素都存在于五谷杂粮和蔬果中。

高饱和脂肪、蔬菜水果摄取不足等,和大肠直肠癌、乳癌有关,这些患者应减少动物性红肉的摄取,改以白肉或豆制品,蔬果因含有植物性化合物及微量元素,不仅可以抗氧化,也不用担心像一般锭剂、胶囊有吸取过量的问题。

癌症患者须注意六大营养素均衡,以生鲜食材为原则,除蔬果外,更重少油、少盐、少糖、高纤,且要避免服用偏方,才能争取良好的预后。

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