每天应该吃多少种食物

2007-05-30 21:26 早晨起来这餐是全天营养素的50%，我们肯定想到早晨起来吃牛奶、鸡蛋、全麦面包，都想到了，但是早餐我们少蔬菜、少水果。这样就等于早上起来营养素的50%我们就缺了一个空档，营养素是分几类的，其中蔬菜、水果都含有大量的维生素，都要从食物中摄取，所以早上起来要带点蔬菜、水果吃。

　　还要引申另外一个方面，营养学是一个生理过程，这个代谢过程就是从吃进去开始消化、吸收、排泄的，就这么一个简单的过程，看似简单其实这个过程是非常复杂的。

     说营养是空的，要算热量，算卡路里，但是这个计算是比较难的，不像市斤换算成公斤，把两换算成克，我们不知道一克蛋白产生多少千卡热量。怎么办？我觉得最简单的方法就是数量化。比如知道一个鸡蛋里含多少蛋白，这样就比较好操作。

　　我们看到日本整个民族健康起步，今天可以说在世界上也是民族健康之首，原来特别矮，现在身高整个都起来了，居第一位的，为什么？他营养学的操作最简单的方式就是这样，他给国民提出了每天吃28种食物，有数量化了，就好操作了。今天日本人又提出吃32种食物。咱们反过来讲，说日本人先进吗？其实他不先进，他没有我们老祖宗先进，我们老祖宗早就提出来了中国人至少要吃36种。怎么算出来的？我们为什么说满汉全席，那是种类。我们中国人讲四季，所以讲四，我们最后讲平平安安的，讲四平八稳，所以老祖宗早给我们算好了，四九三十六早就有记载了。

　　我们说三十六种，其中有水，水不用讲，每天都可以保证，所以我们把它细化归结必须满足35种食物，35种食物要想满足，肯定很多人会觉得特难操作，我讲完以后看大家有多少人觉得可以操作了。

　　我给大家算一算，35种食物，中华民族最大的特点是我们的食物是复合味的，所以我们离不开葱姜蒜油盐等等，这就很多种了，还有几种颜色的，这就好多种了。过去说闷一锅米粉的时候就白米饭，我们现在说八宝饭，这八种就有了，这个问题其实很好操作。世界卫生组织给我们提出一个最高标准，说一天要吃53种以上的食物，数量化实际上给我们带来最本质的是什么呢？就是让我们好操作。如果你开始有了概念要做35种，可以试试这样，比如红烧鱼，配上点西红柿就多一种了。烹调中还讲色彩、感官，里面放点胡罗卜、青椒，你作为孕妇需要的营养素都从中得到了。

　　还有一个办法非常简单，我们视觉会把颜色分的特别清楚，黑绿红黄白，很多专家讲颜色越深越好，从黑开始排一直排到白，并不是讲深的就特别好，白的就特别不好，是颜色中代表每一种营养成份在里面，从黑色角度讲，黑色老祖宗早就告诉我们，黑色是生发的，其实黑色是补肾的，黑米、紫菜、海带、黑芝麻。

　　我们再补一句话，关于补钙，有很多药，比如鲜灵骨宝，说是补钙，其实不是，是补肾的。我们今天钙的摄入并不低，但是我们不能有效的吸收是遗憾的事情，所以从运动、从阳光，再加上从黑色的补肾的食物开始。我们延伸到孕妇来说，我们选择的时候多选择一些补肾的东西，钙自然也就有了。