buquan??宠物食品中毒、面筋与鼠患

近日来，加拿大公司Menu Foods生产的宠物食品中被发现含有毒鼠药的成分可能造成猫狗肾脏衰竭，已经引发了美加社会的普遍关注。在最先的来自ABC的报导中指出，Menu Foods公司在宠物食品的成分上近期所作的唯一调整就是使用了中国进口的Wheat Gluten。所以怀疑是Wheat Gluten中带来了毒鼠药的成分Aminopterin。

Wheat Gluten俗称“面筋”

那么什么是Wheat Gluten？ 有很多人以为是小麦，所以很多言论谴责从外国进口小麦， 认为美加自己可以生产足够的小麦， 为什么要进口小麦。其实，这是一个误会。Wheat Gluten翻译过来是小麦胶质蛋白，俗称“面筋”。就是东方人特别是中国人非常爱吃的面筋。这个东西也就是在东方有普遍生产， 面筋制作过程中要将小麦粉加盐使得蛋白质沉淀出来。西方人没有这个爱吃面筋的饮食习惯。面筋因为有嚼头，所以被当作肉食替代品，也是素食者所爱。宠物食品中加了这些东西，也是增加口感，而且比肉食的生产成本便宜。

虽然参与调查的卫生机构还没有明确证实是Wheat Gluten中含有毒鼠药的成分Aminopterin， Menu Foods公司也没有披露是从中国的哪个进口商进口的面筋，生产产商是哪些，但是现在面筋成了众矢之的， 人们总是要问：

毒鼠药有什么样的可能性会跑到面筋里去了呢？

有人怀疑投毒，但是这种可能性小，跨国投毒杀宠物听起来不太可信；西方专家也猜测是不是使用了水溶性的杀鼠药喷在了小麦上，而在拿来作面筋原料时没有洗干净。在我看来，最大的可能是小麦的贮存过程中使用了毒鼠药以抵制鼠患。那么在拿来制作面筋之前，不幸混杂了毒鼠药。因为在北方民间毒鼠药的诱饵最常用的就是小麦。

Aminopterin中文名称是氨基蝶呤、 氨蝶呤。这东西已经不是属於现在生产的第二代的毒鼠药，而是属於已经淘汰的第一代的毒性强而快的毒鼠药。因为在灭鼠中， 人们发现老鼠很狡猾，它们也知道小规模实验，如果几天内吃了的老鼠死了，它们就不上当了。所以只有慢性一些的毒鼠药才能让大批的老鼠上当，才能比较有效的灭鼠。 (题外话：现在氨蝶呤被用来作抗癌的化疗药物，虽然是小剂量，但是副作用还是很可怕的。妇女用了， 可能导致胎儿畸形。)

但是问题是第一代的毒鼠药并没有在中国消失，还在中国各地泛滥。比如人们经常从媒体报导中看到的各地频频发生的“毒鼠强”中毒事件，其中所用的“毒鼠强”就是属於第一代毒性强而快的毒鼠药。官方虽然严令禁止生产“毒鼠强”，但是屡禁不止。抛开政府部门执行不力的原因来看，这里有两个重要因素：

首先是中国各地鼠患猖獗：只有鼠患比较严重的地方才可能发生鼠疫。 根据中国卫生部《全国鼠疫防治“十一五”规划(文章仅代表作者个人立场和观点)