大鱼大肉吃太多? 试试体内环保排毒餐

现代人工作忙碌,外食机率多,更几乎有8成以上的上班族都是老外族,专家就建议,过年不一定得大鱼大肉,反而可以趁这个长假,好好的让肠胃休息一下,利用环保养生的食材,轻盈过好年。

 
餐餐外食的结果,可能造成许多毒素残留体内。李德初医师说,这些残留体内的毒素对人体百害无益,包括大量加工食品的香料、色素,低廉精炼的氰化油及回锅油,加上免洗碗可能残留的毒物、或是蔬果农药残留、鱼肉新鲜度等,许多毒素常是不知不觉吃进肚里积存起来。

人体的排毒系统是透过肾脏、肝脏、淋巴、皮肤排出去。专家表示,人体于夜间的排毒时间依序,晚上9至11点为免疫淋巴排毒时间,应让身体获得安静休息;晚间11至凌晨1点肝脏必需在熟睡中才能进行排毒;凌晨1至3点胆在排毒;凌晨3至5点肺排毒;凌晨5至7点大肠在排毒;早上7至9点,小肠需要吸收营养,此时进食早餐最好。

至于什么样的食材具有排毒抗癌功效?李德初说,举凡蕃薯、青葱、木耳、海带、大豆芽、苹果、燕麦、山药、牛蒡、红萝卜、白萝卜、黄豆、芦笋、洋葱及花椰菜等,都是不错的健康食材。

专家推荐几道帮助启动体内环保的年菜,不妨试试看!

 
⊙花团锦簇(蔬菜丸子)
作法:1.将绿花椰菜入锅氽烫摆盘备用,盘底可垫豆腐增加柔嫩口感。2.另将香菇5朵,及适量红萝卜、荸荠、芹菜、青葱、洋葱及马铃薯泥切碎搅拌,再加地瓜粉做成丸状蒸熟。3.以素蚝油、酱油、少许胡椒粉、麻油及冰糖用太白粉勾芡淋在丸子上即可。


李德初说,许多人以为只有从鱼类的鱼油中才能摄取omega-3 ,其实从鱼油摄取容易氧化,而且鱼油吃多了胆固醇一样会增加。事实上,以上这些蔬果多数含有亚麻籽油酸和次亚麻籽油酸,在人体也可以自然转化成omega-3。

⊙金玉满堂火锅
作法:采用有山药、牛蒡、葫萝卜、白萝卜、芹菜(西洋本土芹皆可)及荸荠熬制成的排毒蔬菜汤为锅底,然后可随意加入自己爱吃的口味,如蒟蒻、竹笋、菇类、海带或番茄等皆可。

⊙百毒不侵黄金丝(排毒餐)
作法:以生地瓜刨丝加上百香果或是水果醋,再与芝麻凉拌即可。
这道可以当生菜沙拉食用,清肠作用强,李德初说,食用完这道菜之后解便会很顺畅,能帮助有效解决便秘问题。


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作者记者蒋文宜相关文章


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