韩式泡菜炒年糕

2007-01-18 08:24

 

[材料]
韩国辣炒年糕+调理包、韭菜半把、金针菇一包、洋葱半颗、猪五花一盒、甜不辣一盒、泡菜一盒


[做法]
1. 韭菜洗净切段、洋葱切丝、猪五花切成一口大小、金针菇切去尾段后洗净，调理包拆封。


2. 不沾锅内加入一大匙沙拉油，油热将洋葱丝及韭菜头加入炒至半熟。
3. 加入猪肉片，翻炒至肉片变色大致变色，将剩余的韭菜段及泡菜倒入。


4. 翻炒均匀后加入适量盐巴调整咸度，将年糕拆开打散下锅，淋上调理包及半杯水，开大火滚沸后转中火。
5. 滚煮至年糕半软后将甜不辣及金针菇倒入，翻炒均匀。

6. 大火滚沸让汤汁收干，确认味道后起锅装盘。



真空包装的条状年糕比爱咪想像中耐煮多了，所以料理过程中等待年糕熟软就花了不少时间，煮到最后年糕软了，先前下锅的韭菜也滚烂了，不仅影响卖相，少了清脆度后口感也打打折扣。或许把年糕下锅的时间向前调整，肉片之后先下，然后把韭菜段下锅的时间向后移，最后跟金针菇一起下锅翻炒就好，整体表现就会再加分了!