人尿腌羊肉加料运京 严冬涮羊肉？

2006-12-21 09:37 严冬正是北方人吃涮羊肉、涮牛肉的旺季，然而围绕火锅大快朵颐的顾客们不知道，主产羊、牛肉的河北、山西两省的屠宰场，卫生条件恶劣，牛羊粪便堆积如山、污血成河。更为离谱者，有工人往羊肉上撒尿“加料”，也有工人用工业盐炮制血豆腐，其中有不少羊肉运进北京市场。

污血成河

据宁夏时报报导，山西省与内蒙古交界处的右玉县的小尾羊肉质鲜嫩，膻味小，被称作羊肉中的上品。该县玉羊市场内有几十家牛羊屠宰、加工门店，但并无任何卫生设备，甚至连用来冲洗的水管都没有。屠宰场外堆满了牛羊粪便，栅栏下是没过脚面的血水，被割头、四脚还在挣扎的牛羊踢得血水满天飞。几名屠宰工在臭气熏人的血水中扒皮剔肉，血水顺着大棚一直流到外面。当地群众说，如果在大热天时，场内苍蝇满天飞，恶臭味在几百米外都能闻到。

装卸工往羊肉上撒尿

在河北省保定市唐县南店头、葛堡村宰羊市场已有三四十年的历史。葛堡村内多家屠宰场所有的卫生设施，就是地上用水泥抹的血槽。屠宰工用斧头将成群的活羊打昏后，拉到血槽边放血。羊拉的粪便和血水混在一起，收羊血的人用瓢从地上往血桶里舀血，然后拉走。地面上到处是羊血和羊的屎尿。

葛堡村路南的一个个体露天屠宰点看到，大约三四十只羊被拉到这里，几个屠宰工在路边沾着羊粪、羊血、泥泞的土地上开宰。羊血流入一个大的血盆，而这个大血盆几乎全被埋在堆满羊粪的地上。

更让人作呕的是，在振华集中屠宰场南边的一个冷库时，一个50多岁的冷库装卸工在挂满羊肉的冷库里，竟当当众往羊肉上撒尿！还笑说：“没事儿，这东西其实最干净。”

用毒盐凝固羊血

羊血制品，又称血豆腐，是北方地区冬季涮火锅时吃的美味佳肴。但很少有人知道它是如何做出来的。在山西朔州市怀仁县南小寨村一屠宰场，工人用工业盐凝固羊血，工人辩称，份量这么少，吃不死人。工业盐售价低廉，只能用于皮革加工、炸药行业等，食用有害健康。其包装上印有“非食用”、“洗涤再生盐”。

这种血豆腐批发价只有1元，到火锅店能卖5元，所以生意特别好。一天杀那么多羊，根本不够卖。有知情人透露，由于羊血的量少，有时他们也往里面掺牛血、牲畜血。

如此检疫

这样的羊肉，如何通过层层检疫进入北京的肉品批发市场，最终来到市民的餐桌上？

牛、羊属于易患多种传染病的家畜，然而检疫也存在严重漏洞。在山西朔州市右玉县玉羊市场的动检站，检疫员只顾玩牌，检疫就是收费，每只羊两元，每头牛十元，检疫员只是爬上车数一数，连运死羊也不管。

屠宰场老板说，动物检疫站平时没事，也就是收点费，出个证，根本看也不看。他们一般不过来，你要是真的想检疫，要办证得给他们打电话，得自己去找他们。有些屠宰场还自备检疫章。

在北京市锦绣大地、新发地农副产品批发市场，每天都有来自山西、河北、东北等地的运送羊肉的车辆进出，交易量很大。一位姓孙的老板说，旺季时，他们一个摊点往外批发来自山西省怀仁县南小寨的羊肉就多达五六千斤。