晚餐进食的宜与忌

2006-12-05 01:30 为提高睡眠质量，避免诱发3大杀手高血压、高血糖，心脑血管病对人们的危害，科学进食晚餐大有必要。

一忌晚餐过于肥甘厚腻、菜肴丰盛多杂，鸡、鸭、鱼、蛋、肉摆满桌，片面追求摄入高脂肪、高蛋白、高能量的进食习惯，会给健康埋下定时炸弹。丰盛油腻的晚餐会延长消化时间，导致睡眠不好。晚餐不吃或尽量少吃油炸、烧烤、煎制、腊制食品，因其在加工过程中易产生致癌物，如果进食这类食品，致癌物将会长期滞留于胃中，对胃黏膜造成不良影响增加患胃癌概率。晚餐宜选食少油、少盐、少糖食品，少吃油炸食物、蛋糕之类。多食富含纤维食品如糙米、全麦食物，它能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动，降低热量的吸收。尽量少食能使腹部胀气的食物如土豆、豆类、面包、香蕉、玉米之类，亦不宜多吃太咸太辛辣的食物。睡前宜少食富含酪胺的食物，如热狗、培根、巧克力、乳酸等。

二忌晚餐进食过饱，以自我感觉不饿为度，七八分饱即可。在食物摄取量上要严加把关，喝咖啡一天不宜超过两杯，切忌在下午4点后饮用。晚餐过饱易患冠心病，过好易诱发癌症。晚餐少吃睡得香，餐后稍微运动一下，能加快食物消化吸收。

三忌晚餐进食时间过早或过晚，宜18点左右为最好，切忌超过20点，20点后除饮水外，再不能进食任何食品，尤其是白酒。餐后4小时内忌就寝，以利肠胃食物充分消化吸收。若入睡前吃大量食物，这违背人体生命正常活动规律，这样会增加胃肠太多负担。易产生胀气的食品，令人不适，自然影响睡眠质量，也易导致肥胖，易致胃黏膜充血、糜烂、溃疡、甚至癌变。辛辣食品易致胃部不适，干扰睡目民。

四忌晚餐后吃水果、甜点、油炸食物。睡前进食咖啡因的饮料或食品会刺激神经系统，兴奋神经，加速心跳和呼吸，且利尿，晚间尿频有碍睡眠。入睡前喝白酒有碍新陈代谢，刺激胃，致机体处于浅睡期而不能进入深睡期，严重影响睡眠质量。睡前喝杯温牛奶可促眠、助眠。

五忌晚餐进食高钙食品如虾皮、带骨小鱼，以免引发尿结石。宜选食富含纤维和碳水化合物食品，应多食新鲜绿色蔬菜如凉拌芹菜、菠菜等，即增加维生素，又能给机体提供纤维素。

六忌用脑过度，晚餐吃不好。医学研究表明，慢性疲劳往往导致营养失衡和慢性病。长期高强度用脑的人宜补酰胆碱，以增强记忆力。