7色食物 抵抗不同癌症

2006-11-28 13:59 作者:韦丽文 选蔬果要“好色”！营养师指出，不同颜色的蔬果，具有不同的抗癌效果，以二、三天为一循环，尽量摄取红、黄、绿、褐、白、紫、黑等七色食物，可以提供身体足够的营养素，增进免疫力，远离癌症。
红色：营养师指出，番茄、葡萄柚都属于红色食物，具有茄红素，具有抗氧化作用，可保护细胞膜。虾子、鲑鱼则含有虾红素、甲壳素、维他命E，也具有抗癌功效。

黄色：橘子、柳丁是黄色食物的代表，比起胡萝卜、南瓜、甘藷所含的β－胡萝卜素抗癌效果更强五到六倍。

黄豆、蛋黄、玉米也是很好的黄色抗癌食物。

绿色：绿色食物代表则有绿色花椰菜、绿茶、毛豆、菠菜、韭菜、莴苣、高丽菜、奇异果等，是日常生活中极容易补充的蔬果，且都是强力抗氧化物，可以防癌。营养师指出，花椰菜的抗癌成分多在茎部的外皮，应尽量保留。

褐色：褐色食物则有全麦面粉、五谷杂粮、菇类、坚果类，营养师说，五谷杂粮类可以抑制癌细胞活动，减少扩散的速度，及增强免疫系统，不仅一般人可多摄取，治疗中的癌症病患也可多吃。

白色：白萝卜、洋葱、大蒜、牡蛎、姜、干贝、鸡肉、牛奶都是属于白色食物。营养师说，很多癌症病患传言，不能吃两只脚的动物，其实鸡肉含有的维生素A是猪、牛的10倍，是绝佳的抗氧化剂。

紫色：紫色蔬果则有茄子、红葡萄酒、红紫苏、蓝莓等，有丰富的花青前素，具有强大的抗氧化作用。而味道浓烈和涩味重的葡萄酒，多酚含量比陈年葡萄酒更好。

黑色：海带、黑芝麻、黑豆等黑色食物，以黑芝麻的芝麻木质素可以防癌、抗癌、并能提升肝脏功能，预防肝癌。