健康早餐

2006-09-26 13:43 作者:李璧如 早餐为一日元气之始，但现代人能好好吃上一顿早餐的实在少之又少。为了兼顾营养与方便，在此提出权宜之计：

1.市售的有机天然谷粉、山药四神粉或杏仁粉都是不错的选择，有配好的五谷粉，或可随个人喜好，添加薏仁粉、黑豆粉、山药粉、四神粉、杏仁粉。

一般而言，脾肺气虚，便溏易腹泻、鼻流清涕者，可加减搭服山药粉、四神粉或薏仁粉。

肥胖而结实者，可搭配燕麦粉、黑豆粉、蔬菜粉；便秘便干者，可搭配杏仁粉、芝麻粉、蔬菜粉(如青汁、精力汤之类)。

2.如果是外食族，一大早千万别灌一大杯冰奶茶、可乐之类。因为休息了一整夜的胃肠，才刚刚苏醒，突然吃进冰冷食物，会伤害肠胃机能，想减肥者尤须留意，最好改喝温热的原味饮料。

3.黏腻、油炸食品，不宜清早食用。有人一大早即吃煎萝卜糕、煎蛋饼、锅贴、现煎炒的铁板面加蛋、油炸鸡腿汉堡、炸鸡块、三条热狗浇西红柿酱……，这些食物，偶尔吃一些无妨，但不宜当早餐食用。因为早晨要开胃，应以清淡为原则，炸辣油腻则应避免。

4.考虑本身状况选择，以免食入过多，反成负荷。劳动工作者，以耐饥为考虑。所以，过去从事务农者，早晨多食干饭；常在烈日曝晒的流汗劳动者，口味不妨略咸，以补充流失的水分。

不过，现代人大多欠缺劳动，千万不要长期以糯米类制品，如饭团作为早餐，否则会引起消化不良，气血瘀滞。

5.晨运非常重要。即使只是15分钟的甩手或快走，都能带来活力充沛的一天。晨运之后，可以喝点蔬果汁或吃点水果，然后再进早餐。有运动排汗的人可以吃一些水果；因水果较凉寒，台湾气候较潮湿，不运动的人湿气较难排除，若再多食瓜果，会雪上加霜。但活动力强，身体机能畅旺的人，可以适度进食当令水果。